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单位食堂管理制度

单位食堂管理制度1

总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优用餐

环境，特制定本制度：

二、就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

1、严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：早餐：07：

00-7：40中餐：12：00-12：30晚餐17：30~18：00具体用餐时

间按各部门下班时间表规定时间为准。

2、员工打饭打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管‘理。

不准插队，不准备、一人打多份。

3、就餐时要有好的”姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。

4、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

5、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理

桌面，倒置指定桶类。

6、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩版。

7、餐厅内禁止吸烟。

8、凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上

午10：00,下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅

就餐。

9、各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30

前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由

各部门管理自行解决工作。

10、每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。

单位食堂管理制度2

一、制定目的

为加强林业局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力服务和质

量，为全体干部职工营造好的就餐环境，特制定本制度。

二、职责分工

（一）食堂管理员

1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月

末递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账。

2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把质量关，

尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量

3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的

干净整洁，保证饮食安全

4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安

全隐患及时相应采取措施

5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时

添置有关设备，确保食堂工作的顺利运作

6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需

要时按规定凭单发放

（二）食堂工作人员

1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重

饮食的荤素搭配确保物品在保质期内用完，不造成浪费负责厨

房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生

2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室

内外干净整洁做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作做好

厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅

凳摆放整齐

（三）办公室负责人

1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，

定期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施

2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格按照规定标准，

及时下达派餐意见

3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有

效执行

（四）财务室负责人

1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职

工在食堂就餐人数和单位应补贴费用

2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商

品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织

采购

3、做好