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国家营养学师（）考试考点题库汇总

L甲状腺机能亢进病人适用（）o

A.高蛋白膳食

B.低蛋白膳食

C.高能高蛋白质膳食

D.低能膳食

E.低胆固醇膳食

【答案】：C

2.2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指

出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）mlo

A.1000

B.1200

C.1500

D.2000

E.2500

【答案】：c

【解析】：

健康成年人每人每天的饮水量应达到1500ml〜1700ml。

3.100mL母乳的含钙量是()o

A.80mg

B.50mg

C.34mg

D.20mg

E.lOmg

【答案】：C

【解析】：

100mL母乳的含钙量是34mgo

4.(共用备选答案)

A.糖类61%〜74%、脂肪9%〜31%、蛋白质8%〜%

B.糖类70%、脂肪20%、蛋白质10%

C.糖类75%、脂肪21%、蛋白质4%

D.糖类68%、脂肪10%、蛋白质22%

E.糖类80%~90%、脂肪2%、蛋白质8%

⑴低脂肪要素膳的三大营养素的能分配为（）o

【答案】：E

【解析】：

低脂要素膳糖类占80%〜90%,脂肪占0.8%〜2%,蛋白质占7%〜

8%。

2（肝）衰竭要素膳的三大营养素的能分配为（）。

【答案】：B

【解析】：

月十衰竭要素膳糖类占70%、脂肪占20%、蛋白质占10%。

⑶创伤用要素膳的三大营养素的能分配为（）o

【答案】：D

【解析】：

创伤要素膳糖类占68%、脂肪占10%、蛋白质占22%。

5.反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）o

A,血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒

B.血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性

C.血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性

D.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒

E.红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性

【答案】：B

6.共（用题干）

婴儿，出生10天，出现拒乳、呕吐、腹泻、体重不增，检查发现有

肝肿大、黄疸，进一步化验后诊断为半乳糖血症。

⑴该患儿体内可能缺乏（）。

A,糖洋酶

B.半乳糖激酶

C.乳酸脱氢酶

D.6-磷酸葡萄糖激甑

E.6-磷酸果糖激酶

【答案】：B

⑵从治疗疾病的角度，哪种喂养方法治疗有效？（）

A.减少哺乳量和次数，改喂牛奶

B.减少哺乳量和次数，改喂奶粉

C.牛奶或奶粉喂养

D.尢乳糖乳制品喂养

E.改喂无苯丙氨酸配方奶

【答案】：D

7.下列为化学性食物中毒特点包括（）。

A.无特效解毒剂

B.发病季节性明显

C.中毒症状多样

D.一般预后较好

E.潜伏期较长

【答案】：C

【解析】：

B、D为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏

期短，因此排除A、E。

8.孕期血清中下列哪种营养素不降低？（）

A.铁和维生素C

B.葡萄糖

C.血脂及维生素E

D.基酸

E.维生素B12叶酸和生物素

【答案】：C

【解析】：

孕期除血脂及维生素E外，血浆中所有营养素均降低，包括葡萄糖、

基酸、铁和维生素C、维生素B6、叶酸和生物素。

9.牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是（）o

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.清蛋白

E.乳白蛋白

【答案】：A

【解析】：

牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0%,含氮物的5%为非蛋白

氮。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占

牛乳蛋白质的80%,乳清蛋白约占总蛋白质的20%。

10.乳母营养需要的特点包括（）。

A.要保证乳汁中蛋白质的含量恒定

B.要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

C.要保证乳汁本身的能量

D.要保证乳汁的最大分泌