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食品中致病菌的快速分子检测技术论文

摘要：

随着食品工业的快速发展，食品安全问题日益受到关注。食品中致病菌的检测对于保障公众健康具有重要意义。本文旨在探讨食品中致病菌的快速分子检测技术，分析其研究背景、检测原理、技术优势和应用现状，以期为食品安全生产和监管提供技术支持。

关键词：食品；致病菌；快速分子检测；技术

一、引言

（一）研究背景

1.食品安全问题日益突出

随着全球食品供应链的复杂化和食品消费需求的多样化，食品安全问题日益突出。食品中致病菌的污染是导致食源性疾病的主要原因之一，严重威胁着公众健康。

2.传统检测方法的局限性

传统的食品致病菌检测方法主要包括培养法、免疫学检测和分子生物

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