第2课 新航路开辟后的食物物种交流-2024-2025学年度高中历史教学课件（部编版选择性必修2）.pptxVIP

第1单元第2课

新航路开辟后的食物物种交流;

了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。;

素养解读

●唯物史观：认识新航路开辟后世界各地的食物物种大交流具有必然性，分析和理解物种大交流所产生的积极影响和消极影响，客观、全面、辩证地看待历史问题。

●时空观念：利用历史年表、历史地图等方式描述新航路开辟后各大洲之间食物物种交流的状况，认识世界食物物种交流的特征。

●史料实证：搜集古今中外食物物种交流的相关史料，结合学术研究成果，认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响。

●历史解释：运用课本所引史料提供的信息，解释农作物的交流影响了人类的历史。

●家国情怀：新航路开辟加强了各个大陆之间的联系，促进了不同地区物种和文明的交流，世界日益成为一个整体。通过学习新航路开辟后物种交流的历史，理解世界历史具有多样性，形成广阔的国际视野。;人带入欧洲

玉米在中国大规模推广

18世纪中叶

小麦第一

大农作物、

水稻第二

大农作物;

旧世界的农场：美洲物种的外传

移居新世界：其他地区物种在美洲的推广

交流交融，命运与共：食物物种交流带来的影响;

旧世界的农场

一-美洲物种的外传;

(1)特点：交流空间相对较小；主要以农作物交流为主；形成多个交流中心；主要以和平方式为主。

(2)原因：生产力水平相对较低；丝绸之路的开辟欧亚非有多个古文明中心。;

(1)新航路开辟后，西班牙和葡萄牙人将美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、南瓜和咖啡豆等物种带到欧洲。(×)

(2)16世纪中叶，玉米在南欧广泛种植，成为仅次于小麦的粮食作物。(×)

(3)明朝时，玉米通过多种途径传入中国；清朝前期，玉米的种植已遍布全国。(×)

(4)美洲的番茄由西班牙带回欧洲，18世纪末，番茄又传回美洲。(√)

(5)辣椒在15世纪末传入西班牙，被称为“番椒”。(×);

明朝;

概念阐释

食物物种交流

食物物种交流指农作物、家畜的长距离移动。在新航路开辟前，欧、亚、非之间就存在物种交流。新航路开辟后，原产美洲的物种也开始向其他地区传播。;

物种

名称;

美洲物种的外传;

阅读教材第一目“学思之窗”栏目，概括甘薯传入中国的两条路线，

并分析这两条路线是否可信。说明你的理由。

番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得

藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金

学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硫确之地遍

行栽播。

——陈世元《金薯传习录》

万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼

宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋

奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……

初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已

蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。

—《凤冈陈氏族谱》;

提示(1)路线：材料一，甘薯由商人陈振龙引进中国；材料二，甘薯由东莞

人陈益从安南引进中国。

材料一可信，《金薯传习录》是清代陈世元撰写的科学史料汇编，是一部珍贵的科学史文献，是一部引种、推广、种植和传播甘薯的农业科学史料汇编，具有重大史料价值。

材料二可信，这是关于番薯引进的最早的记载。陈益是广东东莞人，所以番薯首先在东莞得到推广种植，陈益的后代仍遵循祖宗遗制，每年祭祀都用红皮番薯作为祭品。故番薯传入中国并得以普及是多人多次引进的结果。番薯传入中国有很多途径，有陆路和水路两种方式，主要是从菲律宾和越南两国传入福建和广东两省。;

元代贾铭《饮食须知·谷类》卷二：

“玉蜀黍即番麦，味甘性平。”

元代李东垣《食物本草·谷部》卷五载：“玉蜀黍：其苗叶俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。苗高出三四尺，六七月开花出穗，如秕麦状。苗腋别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂。;

哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、

人种、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。

这种生态学上的变革，便称之为“哥伦布大交

换”。;

移居新世界

—一其他地区物种在美洲的推广;

大

木薯，花生马铃薯香草

北美洲非洲和亚洲

西萝卜雪

M欧洲、非洲和亚洲传到美洲鸡牛驴

马猪羊

平非洲;

小麦由欧洲移民带到美洲，最