T_ZNZ 095—2021_初榨橄榄油感官评价方法.pdfVIP

ICS67.240

CCSX14

T/ZNZ

浙江省农产品质量安全学会团体标准

T/ZNZ095—2021

台

平

息

初榨橄榄油感官评价方法

信

准

Organolepticassessmentofvirginoliveoil

（COI/T.20/Doc.No15：SensoryanalysisofoliveoilMethodfortheorganoleptic

标

assessmentofvirginoliveoil）

体

团

国

全

2021-12-15发布2022-01-15实施

浙江省农产品质量安全学会发布

T/ZNZ095—2021

前  言台

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件参考“COI/T.20/Doc.No15：初榨橄榄油感官评价方法”起草，一致性程度为非等效。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

平

本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。

本标准起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,甘肃省陇南市经济林研究院油

橄榄研究所，浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所，浙江省农业科学院蚕桑与茶叶研究所。

息

本标准主要起草人：李雪、王伟、邓煜、张玉、孙素玲、朱申龙、沈国新、王君虹、朱作艺。

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I

T/ZNZ095—2021

初榨橄榄油感官评价方法

1范围台

本文件规定了初榨橄榄油感官评价的术语和定义、基本要求、评价方法和等级判定。

本文件适用于初榨橄榄油的感官评价。平

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文