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南海鸢乌贼：营养剖析、加工适性及高值化利用策略

一、引言

1.1研究背景与意义

南海，作为我国重要的海洋资源宝库，蕴含着丰富的海洋生物资源，其中南海鸢乌贼便是具有重要经济价值的海洋生物之一。鸢乌贼（Symplectoteuthisoualaniensis），俗称红鱿鱼，属柔鱼科（Ommastrephidae）、鸢乌贼属（Sthenoteuthis），是一种温带海洋性大洋鱼种，广泛分布于中国南海、日本群岛南部、菲律宾群岛以及夏威夷群岛周围。在我国南海，其主要分布于南海中部、南部和西南部等地区，像广东、海南等地的海域便是它的主要分布区。南海鸢乌贼的分布呈现出地域性和季节性的特点，这与海洋环