明胶与壳聚糖基微纳米体系：设计、构建及性能的多维度探究.docx

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2025-04-28 发布于上海
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明胶与壳聚糖基微纳米体系：设计、构建及性能的多维度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在材料科学的持续发展进程中，明胶和壳聚糖作为两种极具潜力的天然高分子材料，受到了科研人员的广泛关注。明胶是由动物胶原蛋白经过部分水解而得到的变性蛋白质，富含多种氨基酸，具有良好的生物相容性、生物可降解性以及低免疫原性。其独特的分子结构赋予了它诸多优异性能，在食品、医药、化工等领域展现出广阔的应用前景。壳聚糖则是由甲壳素脱乙酰化后得到的一种阳离子多糖，分子中含有大量的氨基和羟基，使其具备良好的成膜性、抗菌性、吸附性以及生物相容性。壳聚糖来源丰富，主要从虾、蟹等甲壳类动物的外壳以及昆虫的外骨骼中提取，在生物