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零余子多糖：从分离鉴定到生物活性的深度探究

一、绪论

1.1研究背景与意义

多糖作为一类重要的生物大分子，广泛存在于植物、动物和微生物中，具有多种生物活性，如免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、降血糖、降血脂等，在食品、医药、化妆品等领域展现出巨大的应用潜力。近年来，随着人们对健康的关注度不断提高，以及对天然、绿色、功能性成分需求的日益增长，多糖的研究成为生命科学、食品科学和医药科学等领域的热点之一。

零余子，作为山药等植物叶腋间的珠芽，是一种具有独特营养价值和药用价值的天然产物。它不仅富含淀粉、蛋白质、脂肪等常规营养成分，还含有多种生物活性成分，如多糖、黄酮、皂苷等。零余子在传统医学中就被用于治疗多