第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用（课时2）教学设计2023--2024学年人教版生物八年级上册.docxVIP

第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用（课时2）教学设计2023--2024学年人教版生物八年级上册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用（课时2）教学设计2023--2024学年人教版生物八年级上册

教学内容

教材章节：人教版生物八年级上册第五单元第四章第五节

内容：本节课主要围绕人类对细菌和真菌的利用展开，包括细菌和真菌在食品制作、医药卫生、环境保护等方面的应用。具体内容包括：发酵技术的原理和过程，如制馒头、酿酒等；细菌和真菌在医药卫生中的作用，如抗生素的发现；以及细菌和真菌在环境保护中的作用，如净化污水。通过学习，使学生了解细菌和真菌与人类生活的密切关系。

核心素养目标

1.提升科学探究能力，通过实验和观察，学会分析细菌和真菌在生活中的作用。

2.培养科学态度，理解微生物在人类社会发展中的重要性，形成正确的科学观念。

3.强化生命观念，认识到细菌和真菌在自然界和人类生活中的普遍存在。

4.发展实践能力，通过实践活动，掌握发酵技术的基本原理和应用。

教学难点与重点

1.教学重点：

-明确细菌和真菌在食品制作中的应用，如发酵技术的原理，以制馒头、酿酒为例，使学生理解微生物在食品加工中的关键作用。

-认识细菌和真菌在医药卫生中的重要性，特别是抗生素的发现和应用，强调微生物在人类健康保护中的价值。

-掌握细菌和真菌在环境保护中的作用，例如在污水处理中的功能，培养学生的环保意识。

2.教学难点：

-理解发酵过程中的微生物活动机制，如酵母菌在酿酒过程中的代谢过程，需要学生具备一定的抽象思维能力。

-分析抗生素的化学结构和作用机理，对于八年级学生来说，涉及化学和生物的交叉知识，难度较大。

-理解细菌和真菌在自然界中的作用，如分解有机物、维持生态平衡，需要学生将所学知识与社会实际相结合。

教学资源准备

1.教材：人教版生物八年级上册第五单元第四章相关教材内容。

2.辅助材料：准备与细菌和真菌利用相关的图片、图表和视频，如发酵过程动画、微生物显微镜图片等。

3.实验器材：实验瓶、酵母粉、糖、水、显微镜等，用于演示发酵过程和微生物观察。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保学生能够安全、有序地进行实验和讨论。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：发布预习任务，设计预习问题，如“细菌和真菌在食品制作中有哪些应用？它们是如何影响食品风味的？”

学生活动：自主阅读预习资料，如PPT中的发酵过程介绍，思考预习问题，提交预习成果，如思维导图。

教学方法/手段/资源：自主学习法，信息技术手段。

作用与目的：帮助学生提前了解发酵技术，培养独立思考和问题解决能力。

2.课中强化技能

教师活动：导入新课，通过视频展示酿酒过程，讲解知识点，如酵母菌发酵的化学原理。

学生活动：听讲并思考，参与小组讨论，如“为什么酿酒要用到酵母菌？”

教学方法/手段/资源：讲授法，实践活动法，合作学习法。

作用与目的：帮助学生深入理解发酵技术的原理，通过实践活动掌握实验技能，培养团队合作意识。

3.课后拓展应用

教师活动：布置作业，如“设计一个简单的家庭发酵食品”，提供拓展资源，如相关书籍和网站。

学生活动：完成作业，拓展学习，反思总结，如“通过这次作业，我学到了哪些发酵知识？”

教学方法/手段/资源：自主学习法，反思总结法。

作用与目的：巩固学生对发酵技术的理解，通过拓展学习提高学生的知识水平，通过反思总结促进学生自我提升。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-**微生物与人类生活**：介绍微生物在食品保存、制药、环境保护等方面的应用，如青霉素的发现、酸奶的制作、污水处理中的微生物作用等。

-**发酵技术的历史与发展**：探讨发酵技术的起源、发展历程以及现代发酵技术在食品工业中的应用。

-**微生物的多样性与分类**：介绍微生物的分类方法、不同类型的微生物及其特点，如细菌、真菌、放线菌等。

-**微生物的实验室培养技术**：讲解微生物的分离、纯化、培养等基本实验室操作技术。

-**微生物的生态学意义**：探讨微生物在自然界中的作用，如碳循环、氮循环、土壤肥力等。

2.拓展建议：

-**微生物与食品制作**：

-学生可以调查当地特色发酵食品的制作过程，如豆瓣酱、豆腐乳等，了解微生物在食品制作中的作用。

-通过实验，学生可以尝试制作简单的发酵食品，如泡菜、酸奶等，亲身体验发酵技术的魅力。

-**发酵技术的历史与发展**：

-鼓励学生查阅相关书籍或文献，了解发酵技术的起源和发展，探讨其对人类文明的影响。

-组织学生进行小组讨论，分析现代发酵技术在食品工业中的应用及其