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第2节生命之源——水和无机盐

“勇气号”火星车火星湖泊和海洋沉积岩火星表面可以清晰看到水的迹痕火星

2005年3月10日，在印度东北部的阿加尔塔拉，一名老农牵着牛在干旱的稻田上行走水——生命之源

“人可十日不食，不可一日无水”正常情况下，一个人一天需要2千克水。当人体失去6%的水分时，就会出现口渴、尿少和发烧等症状；当人体失水10%～20%时，就会出现幻觉，甚至死亡。水是生命的源泉，任何生物体都离不开水。一水是生命活动的第一要素

（一）水是生物体的主要成分数据分析分析下列三组数据，你能得出什么结论？你对水的重要性是否有了更深刻的认识？几种不同生物体水的含量生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物水含量%9780-8578659060-80细胞中各种化合物所占比例化合物水无机盐蛋白质脂质糖类核酸所占比例是细胞中含量最多的化合物。不同生物的含水量不同。

不同生物的含水量不同水母97%藻类90%鱼类80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳动物65%含水量：水生陆生；阴生阳生一般为60~95%

同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同。人体中几种不同器官或组织中水的含量组织器官牙齿骨髓骨骼肌心肌血液水的含量%1022767983

同种生物，不同的生长发育时期含水量不同人体不同生长时期体内水的含量生长时期幼儿成年老年所占比例%776050

同一生物不同生长发育期水的含量也不同

思考水的存在形式不同心脏和血液的存在状态不同，但两者的含水量仅相差4%，这是为什么呢？

流水白雪蒸气（液态）（气态）（固态）水在自然界的存在形式

水在细胞中的存在形式约95.5％约4.5％细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以流动与细胞内其他物质结合的水易蒸发、不受束缚、可流动不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性自由水结合水含量定义特点

刚收获的小麦种子经晒干后，质量会减轻，在这一过程中主要减少的是什么物质？是什么形式？01将已经晒干的小麦种子加热有水产生,是结合水01这一过程中主要减少的是水，是自由水形式果将已经晒干的小麦种子加热是否会有水产生？是什么形式？01

自由水与结合水的关系结合水代谢缓慢自由水自由水/结合水比值增大，细胞的抗逆性减弱；自由水/结合水比值减小，细胞的抗逆性增强。1.在一定条件下可以相互转化代谢旺盛自由水/结合水比值增大，细胞的新陈代谢旺盛；自由水/结合水比值减小，细胞的新陈代谢缓慢。2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率

ABA、升高B、降低C、不变D、无法判断1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（）01A、结合水和自由水B、自由水和结合水C、都是自由水D、都是结合水2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（）02

运输营养和废物。细胞内生化反应的良好溶剂。水是极性分子，根据相似相溶原理，极性分子都易溶于水。使细胞的温度保持相对稳定。许多物质溶于水中，因此便于运输。水的比热比较大，因此水吸收或散失一定热量时，温度变化相对较小。（二）水的生理作用

、水使植物细胞保持充盈状态，有利于各种生理活动的顺利进行。作为反应物参与细胞内一些反应。水是光合作用的原料，所有的水解反应都需要水。组成细胞的成分。（结合水）生物体的生命活动绝对不能离开水水可以和纤维素、淀粉、蛋白质等结合。010302（二）水的生理作用

水的生理作用能随新陈代谢的进行而相互转化1.细胞内的良好溶剂2.参与生物化学反应3.运输营养和废物作用4.维持细胞的形态5.利于保持细胞温度的相对稳定结合水与其他大分子物质一起是构成细胞结构的重要组成成分功能关系

二无机盐对生命活动的重要性1、无机盐在细胞中的存在形式：2、含量：很少，仅占细胞鲜重的1％~1.5％——离子形式阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等3、作用：非常大

无机盐的功能维持细胞正常的渗透压。

01维持细胞和生物体的酸碱平衡。02缓冲对的作用，可以在一定程度上使细胞内的pH保持稳定，这对于维持细胞正常的生理活动是非常必要的。03细胞内的各种无机盐离子（eg：PO43-/HPO42-/H2PO42-和HCO3-/CO32-等）对外界不同的溶液有一定的缓冲能力

（3）一些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分。PO43-是合成磷脂、核苷酸的原料

01有些无机盐离子是酶的活化因子和调节因子，可以参与生物体的代谢活动。如