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食品安全模考试题与参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.食品行业协会和消费者协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当由的食品检验机构进行。

A、工商行政管理局

B、符合食品安全法规定

C、卫生行政部门

D、食品药品监督管理部门

正确答案：B

2.饭店、饭堂、KTV、米粉店、学校食堂、建筑工地食堂以及机关企事业单位的集体食堂等餐饮服务单位（企业）的食品安全监管由（）部门负责。

A、食品药品监督管理

B、质量监督

C、卫生部门

D、工商行政管理

正确答案：A

3.下面哪一项属于物理危害（）。

A、金属碎片

B、外露的电子线路

C、捕鼠器

D、未洗手

正确答案：A

4.饮具消毒采用化学消毒的至少设有几个专用水池

A、1个

B、3个

C、2个

D、4个

正确答案：B

5.根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度是（）℃以上，并维持一定时间。

A、90

B、70

C、100

正确答案：B

6.违反《食品安全法》的规定，生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处罚款的金额是？

A、五千元以下

B、五千元以上五万元以下

C、五万元以上十万元以下

D、十万元以上

正确答案：B

7.对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照进行