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西餐对客服务试题含答案（2套）.docx

西餐对客服务试题含答案（2套）.docx

    第

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    西餐对客服务试题

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    一、单4选1（共48小题，每题1分，共48分）

    1.宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务生应做的工作是[单选题]*

    A.征求对服务的意见

    B.送上面包

    C.推销餐后酒和雪茄(正确答案)

    D.送上小毛巾

    2.应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息室服务时间是[单选题]*

    A.1小时

    B.半小时(正确答案)

    C.15分钟

    D.5分钟

    3.甜品叉，又称为小餐叉或色拉叉，可以吃多种食物，如开胃品、色拉

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