河南农村成年人植物性蛋白质摄入模式与2型糖尿病发病关联的深度剖析.docx

河南农村成年人植物性蛋白质摄入模式与2型糖尿病发病关联的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

糖尿病是一种因胰岛素分泌或作用异常引发的代谢疾病，在全球范围内，其患病率呈显著上升趋势，给公共卫生带来沉重负担。河南省作为我国中部的人口大省，农村地区人口众多。近年来，河南农村地区的2型糖尿病患病率也呈现出逐年增加的态势，有研究统计数据显示，河南省某农村地区的2型糖尿病患病率已达6.2%，高于全国平均水平，这一现状不容忽视。

2型糖尿病的发生受多种因素影响，其中饮食因素占据重要地位。蛋白质作为人体必需的营养素之一，其摄入量与种类对健康有着深远影响。在蛋白质的来源中，植物性蛋白质因富含膳食