第1章生物分子导论.pptVIP

第1页，共30页，星期日，2025年，2月5日第1章生物分子导论第2页，共30页，星期日，2025年，2月5日我们所处在的地球充满着无数的生物，从最简单的病毒、类病毒到菌藻树草，从鱼虫鸟兽到最复杂的人类，处处都可以发现它们的踪迹，觉察到生命的活动。地球上的生物形形色色，千姿百态。不同的生物，其形态、生理特征和对环境的适应能力各不相同，都经历着生长、发育、衰老、死亡的变化，都具有繁殖后代的能力。第3页，共30页，星期日，2025年，2月5日自然界所有的生命物体都由三类物质组成：水、无机离子和生物分子。一、生命物质的化学组成第4页，共30页，星期日，2025年，2月5日泛指构成生物的蛋白质、核酸、多糖、脂质以及它们的构件分子和代谢中间物等。生物分子基本特征1.生物分子是碳的化合物生物分子第5页，共30页，星期日，2025年，2月5日生物分子中最重要的蛋白质、糖和核酸几类物质，分子量一般都很大，所以又称为生物大分子。构件(构件分子、单体）蛋白质：核酸：多糖：2.生物大分子及其构件第6页，共30页，星期日，2025年，2月5日二、生物分子的三维结构立体异构与构型第7页，共30页，星期日，2025年，2月5日几个重要概念1、偏振光光是一种电磁波，光振动的方向与它前进的方向垂直。普通光由不同波长的光组成，这些不同波长的光在无数个垂直于其传播路线的平面内振动。第8页，共30页，星期日，2025年，2月5日当普通光通过尼可尔（Nicol）棱镜时，只有振动方向和棱镜晶轴平行的光才能通过，所得到的光就只在一个平面上振动。这种只在某一平面上振动的光叫做平面偏振光，简称偏振光。（a）普通光普通光尼可尔棱镜偏振光（b）偏振光的产生第9页，共30页，星期日，2025年，2月5日2.旋光性:物质能使偏振光的振动平面发生旋转的性质。具有旋光性的物质叫做旋光性物质。如乳酸、甘油醛、葡萄糖等。而水、乙醇、乙酸等称非旋光性物质。偏振光旋光性物质旋转后的偏振光第10页，共30页，星期日，2025年，2月5日当偏振光通过某一旋光性物质时，其振动平面会向着某一方向旋转一定的角度，这一角度叫做旋光度，通常用“α”表示。光源起偏镜偏振光盛液管旋转后的检偏镜通过检偏镜偏振光的偏振光3、旋光度第11页，共30页，星期日，2025年，2月5日在盛液管中放入旋光性物质后，偏振光将发生偏转。使偏振光振动平面按逆时针方向旋转的物质称左旋体，用“－”表示；使偏振光振动平面按顺时针方向旋转的物质称右旋体，用“＋”表示。肌肉分解出来的乳酸是右旋体，称为右旋乳酸。可表示为：（+)-2-羟基丙酸。第12页，共30页，星期日，2025年，2月5日比旋光度公式如下：α:测得的旋光度；c：质量浓度，g/ml；l:盛液管的长度，dm;t:测定时的温度;λ:光源的波长.通常用比旋光度[α]来表示物质的旋光属性。4、比旋光度在一定条件下,某物质的旋光性为一常数,称为比旋光度。第13页，共30页，星期日，2025年，2月5日任何物体都有它的镜像。一个有机分子在镜子内也会出现相应的镜像。实物与镜像相应部位与镜面具有相等的距离。实物与镜像的关系叫对映关系。第14页，共30页，星期日，2025年，2月5日5、手性分子化合物分子中的一个碳原子与四个不同的原子相连时，这个化合物在空间有两种不同排列，即两种构型。这两种不同构型的化合物相互不能重叠,像人的两只手。2-丁醇第15页，共30页，星期日，2025年，2月5日左手 镜 右手左手的镜像是右手——对映关系左、右手对映而不能重合，这种实物和镜像不能重合的现象称为—“手性”。具有手性的分子叫手性分子第16页，共30页，星期日，2025年，2月5日构成生物大分子的结构单元分子大多数都是手性分子。例如，构成蛋白质的氨基酸都是L－型，构成多糖的葡萄糖都是D－型。第17页，共30页，星期日，2025年，2月5日在绝大多数情