《儿童益生菌食品》编制说明.docVIP

—

—PAGE4—

团体标准

《儿童益生菌食品》

编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能力。为响应市场需求，需要规范儿童益生菌食品的技术要求，满足市场产品质量提升需要。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规定》相关规定，中国商品学会决定立项并联合纽诺健康科学(中国)有限公司等相关单位共同制定《儿童益生菌食品》团体标准。

（二）编制背景及目的

随着消费者对健康意识的不断提升，儿童益生菌食品市场近年来呈现出迅猛发展的态势。从婴幼儿奶粉中添加益生菌成分，到专门为儿童设计的益生菌咀嚼片、益生菌饮品等产品，市场上儿童益生菌食品种类繁多。然而，当前市场缺乏统一规范，产品质量参差不齐。部分产品虽标称含有益生菌，但活菌数量不足、菌种来源不明，甚至存在夸大功效宣传等问题，严重影响了消费者的权益和市场的健康发展。在技术层面，对于儿童益生菌食品中益生菌菌株的筛选、生产工艺、质量控制等方面，缺乏专门针对儿童群体特点的技术标准。不同年龄段儿童的肠道菌群结构和功能存在差异，对益生菌的需求也有所不同，但目前行业内未能充分考虑这些因素。同时，在检测方法上，对于儿童益生菌食品中活菌数量、菌种鉴定等关键指标的检测，缺乏统一且精准的方法，导致市场上产品质量难以准确评估。制定《儿童益生菌食品》团体标准旨在规范儿童益生菌食品的生产、销售和质量监管，明确产品定义、原料要求、生产工艺、质量标准、标签标识等内容，为企业生产提供技术依据，为消费者选择产品提供参考，促进行业健康有序发展。其现实意义和必要性主要体现在：

1.保障儿童健康：通过明确益生菌菌株的安全性、有效性以及适宜添加量，确保儿童摄入安全、有效的益生菌食品，助力儿童肠道健康发育，增强儿童免疫力。?

2、规范市场秩序：统一的标准将对市场上的产品进行规范，避免劣质产品充斥市场，减少不正当竞争，营造公平、有序的市场环境。?

3、提升行业水平：推动企业加大在儿童益生菌食品研发、生产工艺改进等方面的投入，促进整个行业技术水平和管理水平的提升，提高行业整体竞争力。?

4、增强消费者信心：消费者能够依据标准更加清晰地了解产品信息，选择符合自身需求的产品，从而增强对儿童益生菌食品市场的信任度，进一步推动市场的良性发展。

（三）主要工作过程

1、起草阶段

2025年03月，纽诺健康科学(中国)有限公司按照“中国商品学会关于《儿童益生菌食品》团体标准立项的公告”要求，成立了标准起草工作组。

工作组对国内外儿童益生菌食品的产品和技术现状进行了全面调研，同时广泛搜集和检索益生菌食品的技术资料，并进行了大量的研制、试验及验证。在此基础上编制了《儿童益生菌食品》标准草案。

2、征求意见阶段

形成标准草案稿之后，起草组召开了多次专家研讨会，从标准框架、标准起草等角度广泛征求多方意见，从理论完善和实践应用方面提升标准的适用性和实用性。经过理论研究和方法验证，明确和规范儿童益生菌食品的技术指标。于2025年04月提交《儿童益生菌食品》标准征求意见稿及征求意见稿编制说明，拟定于2025年04月至05月网上公示征求意见稿，广泛征求各方意见和建议。

3、专家审核阶段

拟定于2025年05月召集专家审核标准，汇总专家审核意见之后，修改标准并发布。

（四）主要起草单位及起草人所做的工作

本文件由纽诺健康科学(中国)有限公司等负责起草。

所做的工作：标准工作的总体策划、组织；立项及协调工作组工作；标准文本及编制说明的起草和编写；协助标准文本及编制说明的编写；对国内外相关标准的调研和搜集；对儿童益生菌食品技术指标和试验方法的测试及验证等。

二、标准编制原则和主要内容

（一）标准制定原则

本文件的制定符合产业发展和市场需要原则，本着先进性、科学性、合理性、可操作性、适用性、一致性和规范性原则来进行本文件的制定。

本文件起草过程中，主要按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》进行编写。

（二）标准主要技术内容

本标准适用于儿童益生菌食品的生产和检验。主要技术内容包括：

1、术语和定义：明确儿童益生菌食品的定义、相关术语及适用范围。

2、原料要求：规定可用于儿童益生菌食品的益生菌菌株种类、来源、安全性评价等要求，同时对其他原料的质量标准进行规范。?

3、感官要求：对产品的色泽、气味、滋味、组织状态等感官指标作出明确规定。?

4、理化指标：包括水分、灰分、蛋白质、脂肪等常规理化指标，以及与益生菌相关的指标，如益生菌活菌数量、菌种比例等。?

5、微生物指标：制定产品中菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物限量标准，确保产品微生物安全。?

6、生产工艺要求：规范儿童