1.3 发酵工程及其应用-2024-2025学年高二生物同步教学精优课件（人教版2019选择性必修3）.pptxVIP

第3节发酵工程及其应用;

青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素，

早期只能从青霉菌中提取少量青霉素，价格贵如金。

随着发酵技术的发展，如今一瓶规格160万单位的青霉素注射剂价格只要一元左右。

1.在工业上，青霉素是怎样生产的?通过发酵工程生产

2.什么是发酵工程?;

严格控制环境条件(温度、pH、

溶解氧、压强、营养物、泡沫等);

发酵工程的基本环节

选育菌种

(1)目的：获得性状优良的菌种

①自然界中筛选→(常规菌)发酵工程中所用的菌种

(2)菌种来源：②诱变育种大多是单一菌种，

(3)实例：筛选产酸量高的黑曲霉用来生产柠檬酸；

使用基因工程改造的啤酒酵母，加速发酵、缩短生产周期；;

发酵工程的基本环节

2|扩大培养

(1)目的：获得更多的菌种

(2)原因：工业发酵罐的体积一般为几十到几百立方米，接入的菌种总体积需要几立方米到几十立方米。所以，在发酵之前还需要对菌种进行扩大培养。

3|配制培养基;

发酵工程的基本环节

5|接种将扩大培养后的菌种投放到发酵罐中

6|发酵罐内发酵—发酵工程的中心环节

(1)了解发酵进程：发酵过程中，要随时检测培养液中微生物数量、产物浓度等

(2)严格控制发酵条件：

要及时添加必需的营养物质，要严格控制温