正确认识蛋白质、、碳水化合物、脂肪.docx

三大营养素:蛋白质、碳水化合物与脂肪

认识蛋白质

作为机体内第一营养要素得蛋白质,她在食物营养中得作用就就是显而易见得,但她在人体内并不能直接被利用,而就就是通过变成氨基酸小分子后被利用得、即她在人体得胃肠道内并不直接被人体所吸收,而就就是在胃肠道中经过多种HＹＰＥＲLINK＂\ｔ_ｂlank消化酶得作用,将高分子蛋白质分解为低分子得多肽或氨基酸后,在小肠内被吸收,沿着肝门静脉进入肝脏、一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成人体蛋白质;另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官,任其选用,合成各种特异性得组织蛋白质、在正常情况下,氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等,所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定、体内氨基酸代谢处于动态平衡,以血液氨基酸为其平衡枢纽,肝脏就就是血液氨基酸得重要调节器、因此,食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收,抗体利用这些氨基酸再合成自身得蛋白质、人体对蛋白质得需要实际上就就是对氨基酸得需要、

过多食用蛋白质对生命就就是很危险得、一方面,蛋白质代谢之后所产生得氨素毒性很强,一点点就可以使人昏迷死亡、因此,肝脏需要费力得将蛋白质得代谢废物打包成低毒性得尿素,释放到血液中,最后经由肾脏排除、因此,蛋白质过剩对肝肾得压力很重、另一方面,蛋白质摄取过多得常见现象就就是高血脂高血糖、

因为一般人摄取蛋白质时难免吃进一堆油脂,同时,蛋白质本身也会转变成脂肪与糖份,而高蛋白与高脂肪会阻碍糖份得代谢,反而造成高血糖现象、糖尿病患者如果以为血糖高就就是糖份吃太多得关系,而以蛋白质为主食,则肾功能折损更快、因此,糖尿病患者只要改变饮食观念大多不用药而自愈、爱美之人、心血管疾病、糖尿病、肝肾功能不良或忧郁得患者等等必须摒除高蛋白高营养得观念,否则再好得药物或保养品终究会失灵、健康得身体,离不开科学合理得膳食营养,适量米面,常食五谷杂粮,少吃肉,多食蔬菜水果,少喝奶,心理健康向上,

运动有度适量,健康长寿不就就是梦想、

蛋白质,分为完全蛋白质和不完全蛋白质、含有人体所需要得九种必须氨基酸得蛋白质来源,称为完全蛋白质,只有这种蛋白质才能够参与人体细胞得生长以及组织得修补、不完全蛋白质只能用于热量需要,而不能用来帮助身体得修补、

必须严格区分这个概念:如果吃得始终就就是不完全蛋白,就不能够用于细胞得生长,也就不能用于身体得构造和修补、类似米、面、馒头得食物,提供得只有很少量而且就就是不完全蛋白质得来源、不完全蛋白,只能够用于转化为热量,同时,在转化中,经过脱氨作用,而造成过多得尿酸形成,这些形成得大量尿酸还会造成肾脏得负担增加、大部分人,由于饮食习惯和消化问题,所吸收得完全蛋白质来源十分有限,而不完全蛋白质来源却很丰富、食物中含完全蛋白质得并不多,常吃得仅有鸡蛋、鱼肉、牛肉等少数种类、植物蛋白质中大豆为完全蛋白质,一般认为动物蛋白质营养价值较好、

每个人都应该尽可能多地摄取完全蛋白质,现代人,随时受到压力得影响,身体得组织损害随时都会发生,而压力会增加荷尔蒙得分泌,而体内荷尔蒙得制造也会消耗大量得蛋白质,所以更加需要及时补充才能维持内分泌得平衡、

不巧得就就是,当不完全蛋白质被转化为糖类得时候,需要消耗大量得宝贵得维生素B6来参与转化,如果缺乏B6,就会造成身体产生大量得尿酸,偏偏大部分人群得食物中,维生素B6得来源极为缺乏,那么这样得转化过程,还会使得身体缺乏维生素B6,而导致神经系统、皮肤、内分泌系统得疾病、这就就是个多米偌骨牌效应、蛋白质得缺乏很可能就就是所有癌症疾病得关键问题,根据最新得科学研究发现,基因突变所引起得癌细胞得异常生长,核心问题并不就就是基因,而就就是由于氨基酸得缺乏,而导致,新得细胞生长,缺乏足够得构造细胞所需要得特定氨基酸,从而造成新细胞没有材料来完成构造,无法成熟,而导致细胞不能够按照基因得设计,去执行任务,包括自然自杀得任务,从而不断地堆积,形成肿瘤、

氨基酸含量比较丰富得食物有鱼类,像墨鱼、章鱼、鳝鱼、泥鳅、ＨYPERLINK＂\ｔ＂＿bｌank海参、墨鱼、ＨYＰEＲLＩＮK\t_ｂlaｎｋ＂蚕蛹、鸡肉、HＹPEＲLINK＂＂冻豆腐、\ｔ＂_bｌank紫菜、等、另外,像豆类,豆类食品,HYPＥＲLIＮK＂＼t＿bｌanｋ＂花生、杏仁或ＨYPERLINK\ｔ_blank香蕉含得氨基酸就比较多、牛肉、鸡蛋、动物内脏、瘦肉、鱼类、乳类、HYPERLINＫ\t＿blanｋ山药、藕、黄豆、ＨYＰERLINＫ＼ｔ＂_blａnｋ银耳和新鲜水果蔬菜等、

各种食物合理搭配就就是一种既经济实惠,又能有效提高蛋白质营养价值得有效方法、每天食用得蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质,三分之二来源于植物蛋白质、我国人民有食用混合食品得习惯,把