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二零二四年度餐饮业劳务工人食品安全责任合同范本

本合同目录一览

1.合同订立依据及适用范围

1.1合同订立的法律依据

1.2合同适用范围

2.定义与解释

2.1相关术语定义

2.2解释的效力

3.合同主体及权利义务

3.1合同主体资格

3.2合同主体权利

3.3合同主体义务

4.食品安全责任

4.1食品安全管理制度

4.2食品安全操作规范

4.3食品安全责任追究

5.食品安全培训与教育

5.1培训内容

5.2培训方式

5.3培训考核

6.食品安全设施与设备

6.1设施设备要求

6.2设施设备维护保养

6.3设施设备更新改造

7.食品采购与验收

7.1采购原则

7.2采购流程

7.3验收标准

8.食品加工与制作

8.1加工制作流程

8.2加工制作规范

8.3食品留样

9.食品储存与运输

9.1储存条件

9.2运输要求

9.3运输过程中的食品安全

10.食品安全事故处理

10.1事故报告

10.2事故调查

10.3事故处理

11.合同期限与终止

11.1合同期限

11.2合同终止条件

11.3合同解除

12.违约责任

12.1违约情形

12.2违约责任承担

12.3违约责任追究

13.争议解决

13.1争议解决方式

13.2争议解决机构

13.3争议解决程序

14.其他

14.1合同附件

14.2合同生效

14.3合同变更与解除

14.4合同解除后的处理

14.5合同解除后的责任

14.6合同解释权

14.7合同未尽事宜处理

第一部分：合同如下：

1.合同订立依据及适用范围

1.1合同订立的法律依据

本合同依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规订立。

1.2合同适用范围

本合同适用于二零二四年度餐饮业劳务工人食品安全责任的约定，适用于合同双方在履行餐饮服务过程中的食品安全管理工作。

2.定义与解释

2.1相关术语定义

“食品安全”指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

“劳务工人”指在餐饮企业从事食品加工、制作、储存、运输等工作的员工。

“食品安全责任”指餐饮企业及劳务工人对食品安全的保障义务和责任。

2.2解释的效力

本合同中的定义和解释以法律法规及合同条款为准。

3.合同主体及权利义务

3.1合同主体资格

餐饮企业应具备合法的经营许可证，劳务工人应具备相应的劳动能力。

3.2合同主体权利

餐饮企业有权要求劳务工人遵守食品安全管理制度，保证食品质量安全。

劳务工人有权要求餐饮企业提供符合食品安全要求的劳动条件。

3.3合同主体义务

餐饮企业应建立健全食品安全管理制度，对劳务工人进行食品安全培训。

劳务工人应按照餐饮企业的要求，遵守食品安全操作规范，保证食品质量安全。

4.食品安全责任

4.1食品安全管理制度

餐饮企业应制定食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保食品安全。

4.2食品安全操作规范

劳务工人应按照餐饮企业的要求，遵守食品安全操作规范，如：手卫生、原料验收、加工制作、储存运输等。

4.3食品安全责任追究

餐饮企业对违反食品安全操作规范的劳务工人，应依法进行责任追究。

5.食品安全培训与教育

5.1培训内容

餐饮企业应定期对劳务工人进行食品安全培训，内容包括食品安全法律法规、食品安全知识、操作技能等。

5.2培训方式

培训方式包括集中培训、现场演示、实际操作等。

5.3培训考核

餐饮企业应对劳务工人进行培训考核，考核合格后方可上岗。

6.食品安全设施与设备

6.1设施设备要求

餐饮企业应提供符合食品安全要求的设施与设备，如：冷藏设备、消毒设备、加工设备等。

6.2设施设备维护保养

劳务工人应按照餐饮企业的要求，对设施与设备进行定期维护保养。

6.3设施设备更新改造

8.食品采购与验收

8.1采购原则

餐饮企业采购食品应遵循合法、合规、安全、优质、经济的原则。

8.2采购流程

餐饮企业应建立健全采购流程，包括供应商选择、合同签订、订单提交、货款支付等环节。

8.3验收标准

验收标准应包括食品的品种、规格、数量、质量、包装、标识、生产日期、保质期等，确保食品符合国家标准和餐饮服务要求。

9.食品加工与制作

9.1加工制作流程

加工制作流程应包括原料准备、原料处理、食品加工、食品制作、成品检验等环节。

9.2加工制作规范

加工制作过程中应遵守卫生操作规范，确保食品卫生，防止交叉污染。

9.3食品留样

餐饮企业应对每批次的食品进行留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。

10.食品储存与运输

10.1储存条件

10.2运输要求

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