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探究植物乳杆菌胞外多糖产量与环境胁迫耐受的内在联系

一、引言

1.1研究背景

在微生物的世界里，乳酸菌作为一类重要的革兰氏阳性菌，因其独特的代谢特性和对人体健康的积极影响，备受科研人员和产业界的关注。在众多乳酸菌中，植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）脱颖而出，它是乳酸菌中的明星菌株，广泛分布于各类发酵食品以及人体胃肠道内，扮演着维护人体微生态平衡和促进健康的重要角色。

植物乳杆菌的益生功能十分显著，在调节肠道菌群平衡方面，它能够像一位勤劳的园丁，通过产生大量酸性物质，抑制有害细菌在肠道内的定植和繁殖，为有益菌群的生长创造良好的环境，从而维护肠道的健康稳态。对于乳糖不