2025年人教版七年级下册生物第二章第一节食物中的营养物质课件(共32张PPT)（含音频+视频）.pptxVIP

第一章人体的营养第一节食物中的营养物质

导入：过年了我们餐桌上的食物异常丰盛，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些食物呢？

学习目标：1.说出食物中含有的营养物质2.了解六大营养物质的主要功能

一、食物中的营养成分蛋白质水维生素无机盐糖类脂肪食物钠钙铁

1.糖类说到糖，我们并不陌生，可以说出一连串糖的名字：绵白糖、砂糖、冰糖等。

1.糖类糖类又被称为碳水化合物，为人体的生命活动提供能量，如葡萄糖、蔗糖、淀粉等

儿童、青少年、伤病员为什么要多吃一些蛋、奶、鱼、肉等食物呢？蛋白质

蛋白质是细胞的基本组成成分，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质由20种氨基酸组成（其中8种为必需氨基酸）2.蛋白质作用：

肥胖儿童在我国的所占比例越来越大他们体内的营养物质和正常人相比有何不同？脂肪较多

你可能有这样的体会：病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦，这是什么原因？因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少

肥肉、大豆、花生中含有较多的脂肪植物脂肪动物脂肪3.脂肪

脂肪是人体内备用的能源物质此外还有保温的作用，对内脏器官起到缓冲和减压的作用3.脂肪作用：

3.脂肪糖类、蛋白质、脂肪都是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量。1g糖类、蛋白质在体内氧化分解所释放出的能量：17.15KJ1g脂肪在体内氧化分解所释放出的能量：38.91KJ脂肪更适合贮存能量

水是细胞主要成分，没有水就没有生命4.水

5.无机盐无机盐是组成人体的重要成分，参与人体内代谢活动作用：

5.无机盐含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，儿童缺钙易得佝偻病，老人易骨质疏松佝偻病

5.无机盐缺少含碘的无机盐易患地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）缺少含铁的无机盐易患缺铁性贫血

阅读下面的故事，想想说明了什么？几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，严重的会出现皮肤淤血和渗血，甚至死亡。人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，水手上岸生活一段时间，这种疾病就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海时很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了：坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期研究，科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸）,并证实坏血病就是维生素C缺乏症。

6.维生素维生素是一类比较简单有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。

维生素维生素A维生素B维生素C维生素D维生素对维持人体正常生命活动十分重要，缺乏维生素会引发疾病6.维生素作用：

维生素维生素A缺乏症：皮肤干燥、夜盲症、干眼症6.维生素

维生素维生素B1缺乏症：神经炎、食欲不振、消化不良6.维生素

维生素维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降等6.维生素

维生素维生素D缺乏症：佝偻病、骨质疏松等6.维生素

小医生病人甲：我在黑夜或者光线昏暗的环境下看不清东西

小医生病人乙：皮下和牙龈易出血，抵抗力降低，易患感冒

总结食物中营养成分主要功能食物来源蛋白质建造和修复身体的重要原料，促进人体生长发育和受损细胞修复更新瘦肉，鱼，奶，蛋，豆类糖类人体主要能源物质食糖，根茎类食物脂肪人体备用的能源物质花生油，芝麻，奶油维生素维持人体正常生命活动胡萝卜，水果，辣椒水细胞的主要成分汤，粥，水果无机盐组成人体的重要成分，参与人体的代谢活动蔬菜，水果

1.下列食物中不能为人体提供能量的是（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素D

2.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（）A蛋白质B脂肪C维生素D糖类B