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餐饮服务食品安全监管

第一章餐饮服务食品安全监管概述

1.餐饮服务食品安全监管的定义与重要性

餐饮服务食品安全监管是指对餐饮服务过程中食品安全进行监督、检查、评估和控制的活动。食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，餐饮服务食品安全监管对于保障消费者饮食安全、预防和控制食源性疾病具有重要意义。

2.我国餐饮服务食品安全监管体系

我国餐饮服务食品安全监管体系主要包括国家、省、市、县四级监管机构。国家层面有国家市场监督管理总局负责全国餐饮服务食品安全监管工作；地方各级市场监管部门负责本行政区域内餐饮服务食品安全监管。

3.餐饮服务食品安全监管的主要内容

餐饮服务食品安全监管主要包括