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《融安金桔膏加工技术规程》（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《融安县金桔行业协会关于融安金桔加工产品原材料采购规范融安金桔果脯蜜饯加工技术规程等11项团体标准立项的通知》（融桔协〔2025〕1号）文件精神，由融安县科技工贸和信息化局提出，融安县科技工贸和信息化局、融安县市场监督管理局、融安县农业农村局、融安县金桔行业协会等单位共同起草的团体标准《融安金桔膏加工技术规程》获批立项。

本标准的编写将按照《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB/T1.1—2020）以及《团体标准管理办法》等规定进行。

二、必要性和意义

（一）必要性

为深入贯彻落实《广西农产品加工业发展“十四五”规划》《柳州市提升农产品加工业推动农业高质量发展实施方案（2023—2025年）》《融安金桔产业全面振兴发展总体规划（2018年－2027年）》《2024年融安金桔产业高质量发展工作要点》（融金桔组办发〔2024〕4号）等文件精神要求，融安金桔加工产业已形成“种植—加工—销售”全链条协同发展模式，有效提升产业附加值和市场竞争力。

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当下消费者对养生食品和特色风味食品需求持续攀升。融安金桔膏富含维生素C、金桔甙等营养成分，具有润肺止咳、开胃生津等功效，契合养生需求；独特风味又满足了消费者对特色美食的追求。然而，当前市场上金桔膏产品质量参差不齐，原料、工艺、配方无统一标准，致使产品品质和安全性存疑。制定加工技术规程，能规范市场，确保消费者买到高品质、安全可靠的融安金桔膏。

融安金桔鲜果销售受季节限制，价格波动大。加工成金桔膏后，保存期延长，市场风险降低。且金桔膏作为深加工产品，附加值远高于鲜果，能有效提升产业经济效益。制定统一技术规程，可促进金桔膏加工产业规模化、标准化，延伸产业链，增强产业竞争力。

金桔膏加工若缺乏规范技术指导，易出现原料品质把控不严、加工过程卫生不达标、添加剂滥用等问题，严重影响产品质量和食品安全。制定技术规程，能明确原料采购、加工工艺、检验、包装贮存各环节要求和规范，保障融安金桔膏质量安全，维护消费者权益和产业口碑。

（二）目的及意义

制定严格质量控制标准，对融安金桔膏原料品质、加工工艺参数等全面监控，确保产品符合食品安全标准和消费者质量要求，保障消费者健康权益。将先进融安金桔膏加工技术以标准形式固定，便于向加工企业和从业者推广。通过技术推广，提升产业整体技术水平，促进金桔膏加工产业规模化、集约化发展，推动融安金桔产业转型升级。

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《融安金桔膏加工技术规程》制定实施，规范金桔膏加工产业，提升产品质量和市场竞争力。标准化生产吸引更多投资和资源，促进产业规模化，推动融安金桔产业从鲜果销售向多元化深加工转变，提升产业整体效益。一方面，金桔膏加工提高融安金桔附加值，增加种植户和加工企业收入；另一方面，产业发展带动包装、物流、销售等相关产业，创造就业机会，促进地方经济增长。统一技术规程保证融安金桔膏产品质量一致性和稳定性，有助于打造特色品牌，提升产品知名度和美誉度。品牌树立提高产品市场占有率，增强消费者信任，拓展市场空间。

三、项目编制过程

（一）成立标准编制工作组

团体标准《融安金桔膏加工技术规程》项目任务下达后，融安县科技工贸和信息化局成立了标准编制工作组，标准编制工作组成员单位有：融安县科技工贸和信息化局、融安县市场监督管理局、融安县农业农村局、融安县金桔行业协会。标准编制组安排时间进度，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。

资料收集组负责国内外有关金桔膏的文献资料查询、收集和整理工作，对融安金桔膏特点进行系统总结，并调查目前融安金桔膏的发展现状。

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草案编写组负责标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿的编写工作，及后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。

标准实施组负责《融安金桔膏加工技术规程》团体标准发布后，组织相关企业开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，并对标准实施情况进行总结分析，对团体标准提出修正意见。

（二）收集整理文献资料

标准编制工作组收集了国内有关融安金桔膏的相关文献资料。主要有：

GB/T22474果酱

（三）研讨确定标准主体内容

标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制工作组召开标准编制会议，对标准的整体框架及标准的关键性问题进行初步研究探讨。经过研究，标准的主体内容确定为

生产卫生要求、加工工艺、档案记录。

（四）调研

2024年9月25日，标准编制工作组进行了实地调研，查阅了大量的国内外文献资料，对融安金桔