供锡品质食品标准 大米征求意见稿.pdfVIP

ICS65.020

CCSX11

团体标准

T/WXYYXHXXX—2022

供锡品质食品大米

QualityFoodForWuxiMilledRice

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

无锡市营养保健协会发布

T/WXYYXH×××-2022

供锡品质食品标准大米

1范围

本文件规定了供锡品质食品大米的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装和标签、

储存和运输、追溯信息。

本文件适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料经碾磨加工成的食用商品大米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文

件。

GB/T1354大米

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5502粮食检验大米加工精度检验

GB/T5503粮油检验碎米检验方法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891优质稻谷

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验疫总局（2005年）年第75号定量包装商品计量监督管理办法

LS/T1534粳米品尝评分参考样品

2

T/WXYYXH×××-2022

LS/T1535籼米品尝评分参考样品

NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法

GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

GB/T1354、GB/T17891界定的术语和定义适用于本标准。

3.1

食味品质eatingquality

大米按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地的综合评分值，

用食味值表示。

4技术要求

4.1质量指标

应符合GB/T1354的规定，粳米还应符合表1的要求。

表1质量指标（第1页/共2页）

指标类别质量指标一级二级三级

食味值/分≥858075

加工精度精碾