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技能鉴定生活服务类-茶艺师（中级）真题库_7

1、单选题服务人员()要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。

A、?每周

B、?每天

C、?每一小时

D、?每半天

正（江南博哥）确答案：?B?

参考解析：根据题目中的关键词“要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚”，可以得出服务人员需要及时了解预订情况，因此选项A、C、D都不太合理。而选项B“每天”则可以满足服务人员及时了解预订情况的需求，因此选B。

2、单选题世界上第一部()的作者是陆羽

A、?药书

B、?农书

C、?兵书

D、?茶书

正确答案：?D?

参考解析：本题考查的是中国古代文化知识。根据题干中的提示“作者是陆羽”，可以知道这是一道关于陆羽所著的书的题目。根据选项可知，药书、农书、兵书都不是陆羽所著，而“茶书”是陆羽所著的，因此答案为D。

3、单选题煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()

A、?点茶的技艺

B、?煎茶的技艺

C、?煮茶的技艺

D、?炙茶的技艺

正确答案：?B?

参考解析：煎制饼茶是把茶叶经过炒、揉、压成饼状，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、罗，也就是先用火炙茶叶，然后用石磨碾成茶粉，最后通过过筛罗出茶渣。而点茶是指取茶叶泡茶，不需要经过这些工序。煮茶则指把茶叶加热煮沸，也不需要经过炙、碾、罗工序。因此，答案为B。

4、单选题潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()

A、?茶水洗茶壶

B、?火加热茶壶

C、?开水烫热茶壶和茶盅

D、?冷水洗茶壶

正确答案：?A?

参考解析：本题考查的是潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序的具体步骤。根据潮汕工夫茶茶艺的相关知识，烫壶温盅程序的具体步骤应该是：先用茶水洗茶壶，再用开水烫热茶壶和茶盅，最后倒掉茶水，准备泡茶。因此，本题的正确答案应该是A选项，即茶水洗茶壶。其他选项都与烫壶温盅程序的具体步骤不符，属于干扰项。

5、单选题茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺

A、?服装

B、?插花

C、?茶具

D、?古玩

正确答案：?B?

参考解析：本题考查的是茶艺表演中的四艺，其中挂画、焚香、点茶都是茶艺表演中常见的环节，而插花也是其中之一。因此，本题的正确答案为B选项。其他选项服装、茶具、古玩虽然也是茶艺表演中的元素，但并不属于四艺之列。

6、单选题制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()

A、?芽叶幼嫩

B、?芽叶已老化

C、?芽叶中熟

D、?芽叶已成熟

正确答案：?D?

参考解析：本题考查对乌龙茶鲜叶原料的采摘要求。乌龙茶是以两叶一芽的嫩叶为原料制作的，而且要求采摘的叶子大都为对口叶，这样可以保证茶叶的品质。根据选项，只有选项D中的“芽叶已成熟”符合乌龙茶鲜叶原料的采摘要求，因此答案为D。选项A中的“芽叶幼嫩”虽然符合乌龙茶鲜叶原料的嫩叶要求，但没有提到对口叶的要求；选项B中的“芽叶已老化”和选项C中的“芽叶中熟”都不符合乌龙茶鲜叶原料的采摘要求。

7、单选题在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动，如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等

A、?推销茶叶

B、?茶具销售

C、?茶道表演

D、?茶点推介

正确答案：?C?

参考解析：本题考查的是在产茶地区的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室，在茶室开展高雅文化旅游活动。根据题干中的描述，可以得出正确答案为C，即茶道表演。其他选项中，推销茶叶和茶具销售虽然与茶有关，但并不符合高雅文化旅游活动的要求；茶点推介也只是茶室中的一种服务，不是高雅文化旅游活动。因此，本题正确答案为C。

8、单选题在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等

A、?醇和

B、?浓厚

C、?鲜醇

D、?平和

正确答案：?B?

参考解析：本题考查茶叶的不同类型及其代表茶。根据题干中的提示，我们可以知道要找到代表茶是六堡茶、工夫红茶等的茶叶类型。根据常识和经验，我们可以知道这些茶叶的滋味应该是浓厚的，因此答案为B。其他选项中，醇和、鲜醇、平和都不符合代表茶的特点。因此，本题的正确答案为B。

9、单选题红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香

A、?花香

B、?果香

C、?板栗香

D、?甜香

正确答案：?C?

参考解析：本题考查对茶叶香气的了解和辨别能力。红茶的香气主要是甜香，乌龙茶的香气主要是花香，因此选项A和D都不符合。绿茶的香气主要是清香、鲜香，不是果香，因此选项B也不符合。而选项C是板