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保健食品考试题及答案

一、选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种不属于保健食品的功能声称范围？（）

A.增强免疫力

B.辅助降血脂

C.治疗高血压

D.改善睡眠

答案：C

解析：保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。“治疗高血压”属于疾病治疗范畴，不是保健食品的功能声称范围。A选项增强免疫力、B选项辅助降血脂、D选项改善睡眠都属于保健食品常见的功能声称。

2.保健食品的标签和说明书必须标明的内容不包括（）

A.功效成分及含量

B.适宜人群

C.食用方法和用量

D.医院临床验证效果

答案：D

解析：保健食品标签和说明书必须标明功效成分及含量、适宜人群、食用方法和用量等内容。而保健食品不以治疗为目的，不需要标注医院临床验证效果，且我国相关法规也不允许在保健食品标签和说明书上进行此类宣传。

3.下列关于保健食品广告的说法，正确的是（）

A.可以夸大产品功效

B.可以与药品进行对比

C.必须标明“本品不能代替药物”

D.可以使用消费者的名义作证明

答案：C

解析：保健食品广告不得含有夸大产品功效、与药品进行对比、使用消费者名义作证明等内容。同时，根据规定，保健食品广告必须标明“本品不能代替药物”，以提醒消费者正确认识保健食品的作用，不能将其等同于药物用于治疗疾病。

4.以下哪类人群不适合自行食用保健食品？（）

A.孕妇

B.儿童

C.患有严重疾病正在接受治疗的人

D.以上都是

答案：D

解析：孕妇的身体处于特殊生理状态，胎儿的发育需要特定的营养环境，某些保健食品可能含有不适合孕妇的成分，食用不当可能影响孕妇和胎儿健康。儿童的身体发育尚未完全成熟，对营养的需求和耐受性与成人不同，自行食用保健食品可能存在安全风险。患有严重疾病正在接受治疗的人，其治疗方案是基于专业医生的诊断和建议，保健食品可能与正在使用的药物发生相互作用，影响治疗效果，所以这三类人群都不适合自行食用保健食品。

5.保健食品“蓝帽子”标志的颜色为（）

A.蓝色、白色

B.绿色、白色

C.红色、白色

D.黄色、白色

答案：A

解析：保健食品“蓝帽子”标志整体为蓝色，下面有白色的“保健食品”字样，它是保健食品的法定标志，代表该产品经过了国家相关部门的审批，符合保健食品的相关标准。

6.下列属于维生素类保健食品原料的是（）

A.鱼油

B.大豆异黄酮

C.维生素C

D.甲壳素

答案：C

解析：维生素C属于维生素类物质，常被用作维生素类保健食品的原料。鱼油富含不饱和脂肪酸，主要功效与心血管健康等有关；大豆异黄酮是一种植物雌激素；甲壳素是一种天然多糖类物质，它们都不属于维生素类保健食品原料。

7.保健食品与普通食品的主要区别在于（）

A.保健食品有特定保健功能

B.保健食品价格更高

C.保健食品包装更精美

D.保健食品口感更好

答案：A

解析：保健食品与普通食品的核心区别在于保健食品具有特定的保健功能，是针对特定人群，具有调节机体功能的作用。而价格、包装和口感并不是两者的主要区别，普通食品也可能有价格高、包装精美、口感好的产品。

8.下列哪项不是保健食品的基本要求？（）

A.无毒、无害

B.有特定保健功能

C.能治疗疾病

D.经国家相关部门批准

答案：C

解析：保健食品的基本要求包括无毒、无害，对人体不产生危害；具有特定保健功能；并且要经过国家相关部门批准，获得“蓝帽子”标志。但保健食品不能以治疗疾病为目的，这是它与药品的重要区别。

9.以下哪种保健食品成分可能具有抗氧化作用？（）

A.辅酶Q10

B.碳酸钙

C.硫酸亚铁

D.葡萄糖酸锌

答案：A

解析：辅酶Q10是一种具有抗氧化作用的物质，它可以帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，保护细胞免受氧化应激的影响。碳酸钙主要用于补充钙元素；硫酸亚铁用于补充铁元素，预防和治疗缺铁性贫血；葡萄糖酸锌用于补充锌元素，促进生长发育等，它们都不具有抗氧化作用。

10.保健食品的适宜人群和不适宜人群标注应该（）

A.根据企业意愿标注

B.按照科学依据和临床试验结果标注

C.随意标注

D.只标注适宜人群，不标注不适宜人群

答案：B

解析：保健食品的适宜人群和不适宜人群标注必须有科学依据和临床试验结果作为支撑，不能随意标注或根据企业意愿标注。准确标注适宜人群和不适宜人群可以帮助消费者正确选择适合自己的保健食品，保障食用安全。

11.下列关于保健食品储存的说法，错误的是（）

A.应在干燥、通风的环境储存

B.可以和药品混放

C.要按照说