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(2025)《食品安全法实施条例》知识考试题库及答案

一、单项选择题

1.《食品安全法实施条例》自（）起施行。

A.2019年12月1日

B.2020年1月1日

C.2020年5月1日

D.2025年1月1日

答案：A

2.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作（）。

A.负部分责任

B.负次要责任

C.全面负责

D.负监督责任

答案：C

3.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全（），对本企业的食品安全工作全面负责。

A.管理责任

B.主体责任

C.监督责任

D.赔偿责任

答案：B

4.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的（）罚款：

A.百分之十以上百分之二十以下

B.百分之二十以上百分之五十以下

C.百分之五十以上一倍以下

D.一倍以上十倍以下

答案：D

5.食品安全监管部门对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈的，食品生产经营者应当立即采取措施，进行整改，消除隐患。责任约谈情况和整改情况应当纳入食品生产经营者的（）档案。

A.食品安全信用

B.生产经营许可

C.行政处罚

D.纳税

答案：A

6.食品生产经营者未依照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处（）罚款。

A.5000元以下

B.5000元以上1万元以下

C.1万元以上2万元以下

D.2万元以上5万元以下

答案：A

7.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，但不包括（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.食品销售渠道及客户满意度控制

答案：D

8.食品、食品添加剂生产经营者委托生产食品、食品添加剂的，应当委托取得（）的生产者生产，并对其生产行为进行监督，对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。

A.食品生产许可

B.食品经营许可

C.食品流通许可

D.食品卫生许可

答案：A

9.特殊食品的标签、说明书内容应当与（）一致，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

A.注册或者备案的内容

B.企业自行宣传的内容

C.消费者需求

D.市场流行说法

答案：A

10.食品生产经营企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B

11.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合前款规定，即不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B

12.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者未履行食品安全法规定的食品安全管理义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不真正连带责任

答案：C

13.网络食品交易第三方平台提供者未履行食品安全法规定的义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（）。

A.按份责任

B.补充责任

C.连带责任

D.不真正连带责任

答案：C

14.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的（）负责。

A.真实性、合法性

B.美观性、趣味性

C.创新性、独特性

D.吸引性、传播性

答案：A

15.县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施，防