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小班食品安全教育教案课件演讲人：日期：

目录02食品变质的识别01食品安全概述03健康饮食习惯04食品安全实践05食品安全教育案例06教学资源与工具

01PART食品安全概述

食品安全的重要性保障儿童健康食品安全直接关系到儿童的身体健康，避免食品中的有害物质对儿童的生长发育造成影响。增强家长信任促进社会稳定幼儿园是家长将孩子托付的重要场所，保障食品安全可以增强家长的信任度和满意度。食品安全事件会引发社会关注和不安，保障儿童食品安全对于维护社会稳定具有重要意义。123

食品过期过期食品可能存在细菌滋生、营养成分流失等问题，给儿童带来食品安全隐患。食品污染包括农药残留、重金属污染、细菌污染等，可能引发儿童食物中毒等健康问题。食品添加剂问题过量使用食品添加剂可能影响儿童的肝肾功能，甚至引起过敏反应。假冒伪劣产品伪劣产品可能使用劣质原料或非法添加物，对儿童健康造成极大威胁。常见食品安全问题

食品安全的基本概念食品安全标准指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中应遵守的一系列卫生和质量要求。食品安全法规国家制定的保障食品安全的法律法规，包括食品安全法、食品安全条例等。食品安全意识指人们对食品安全问题的认识和重视程度，包括食品生产经营者的责任意识和消费者的自我保护意识。食品安全管理体系包括食品生产、加工、储存、运输和销售等环节的全面管理和控制，以确保食品的安全和卫生。

02PART食品变质的识别

通过视觉识别变质食品霉斑和变色食品表面出现不同颜色的霉斑或变色，可能表示食品已经变质，例如水果腐烂、肉类表面发黑等。变形和膨胀食品形态发生变化，如罐头膨胀、变形，可能意味着食品内部细菌滋生。虫蛀和虫卵食品中出现虫蛀或虫卵，表示食品已经受到害虫的侵害，不宜食用。

酸臭味食品发出霉味，可能意味着食品已经受到霉菌污染，不宜食用。霉味异味食品发出异常的气味，可能表示食品已经变质或受到污染，应谨慎食用。食品发出酸臭味，通常表示食品已经变质，如酸奶、肉类等。通过嗅觉识别变质食品

质地变化食品质地发生变化，如变软、变黏、变稠等，可能表示食品已经变质。通过触觉识别变质食品膨胀感食品包装有膨胀感，可能意味着食品内部细菌滋生，不宜食用。虫蛀感食品有虫蛀感或虫卵附着，表示食品已经受到害虫的侵害，不宜食用。

03PART健康饮食习惯

选择鱼、肉、蛋、豆类等食品，提供必要的蛋白质。蛋白质多吃各种颜色的蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。蔬菜水择米饭、面条、玉米等谷类食品，提供碳水化合物和能量。主食每天适量饮用牛奶或酸奶，补充钙质。奶制品合理搭配食物

避免食用不健康食品垃圾食品如炸鸡、薯片、糖果等，高热量、高脂肪、高糖，长期食用对身体有害。加工食品饮料如香肠、罐头、方便面等，含有过多的添加剂和盐分，不利健康。避免饮用含咖啡因的饮料和过多的果汁，以免影响食欲和牙齿健康。123

定时定量的饮食习惯定时每天固定时间进食，养成规律的饮食习惯。030201定量每餐食量适中，不过饱也不过饥，避免暴饮暴食。分配合理合理安排每餐的食物种类和数量，保证营养均衡。

04PART食品安全实践

到信誉良好的商店或市场购买，避免购买来源不明的食品。购买食品时的注意事项选购正规渠道的食品注意检查食品的生产日期、保质期以及包装是否完整，避免购买过期或受损的食品。查看食品标签和包装不购买和食用未经检疫的肉类、未经加工的生食品以及野生或半野生食品。不购买不安全食品

冷藏食品将食品按照种类、性质进行分类存放，避免交叉污染和混乱。分类存放保持干燥保持食品存储环境的干燥，避免潮湿环境导致食品发霉变质。将需要冷藏的食品及时放入冰箱，并保持温度在0-4摄氏度之间，以有效抑制细菌繁殖。食品存储的正确方法

食品加工的安全措施彻底煮熟确保食品在加工过程中彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。清洗双手和工具在加工食品前，要彻底清洗双手和所使用的工具，避免污染食品。避免交叉污染在加工过程中，要避免不同食品之间的交叉污染，如使用切过生肉的刀具再切熟食等。

05PART食品安全教育案例

案例一：识别变质食品小班儿童应了解并识别变质食品的常见特征，如变色、发霉、异味、腐烂等。识别变质食品的特征通过故事、游戏等形式，让小班儿童明白食用变质食品可能导致的不良后果，如肚子疼、食物中毒等。强调不食用变质食品的重要性教导小班儿童在发现食品变质时，应告知成人并妥善处理，避免误食。学会正确处理变质食品

案例二：健康饮食的实践了解健康食品与垃圾食品通过图片、游戏等方式，让小班儿童了解哪些是健康食品，哪些是垃圾食品，并引导他们做出健康的选择。培养良好的饮食习惯实践健康饮食强调定时定量、细嚼慢咽、不挑食等良好的饮食习惯对身体健康的重要性。组织小班儿童进行健康饮食的实践活动，如制作水果沙拉、蔬菜拼盘等，让他们亲身体验健康饮食的乐趣。