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香蕉的贮藏保鲜技术;目录;香蕉的贮藏特性
;③香蕉极易受到机械损伤。受伤的香蕉果皮在成熟前虽然看不出明显的病症，但成熟后果面的伤痕处变黑，会严重影响水果的外观。
④香蕉对温度非常敏感。在低于11℃条件下贮藏会导致冷害，果面变黑，果心变硬，不能正常成熟。当温度超过26℃，香蕉成熟时无法正常转黄，当温度超过35℃，就会引起高温烫伤，使果皮变黑，果肉糖化，失去商品价值？？
⑤香蕉对乙烯很敏感。
⑥引起香蕉腐烂变质的病虫害多。;采收前先将防风的蕉绳解开，如有阻碍收蕉的蕉柱应把它拔掉。茎干较矮的，可直接用蕉刀砍下果穗。茎干较的，那么先在茎中部砍1～2刀，至上部茎叶慢慢下垂时，一手伸入果穗中部抓紧果穗轴，另一手用刀将果穗砍下来；也可两人配合，一人先把假茎砍斜，再把果轴砍断，另一人及时将果穗置于有软垫的肩膀上托起。砍下的果穗用绳子绑好，两穗一担，挑到收购站或加工场。在采收过程中，千万注意防止机械伤。不管采收还是运输，果穗都不能碰、擦伤，也不能堆叠在一起压伤。在放置果穗时，应用海绵垫铺地或铺墙边。一般采收宜在上午进行，采后果实不能曝晒太阳。此外，收蕉前10天不宜灌水，采后最好及时落梳、洗果、保鲜、包装好。;;香蕉贮藏的适宜温湿度
;贮藏的方法及管理
;影响香蕉贮藏保鲜的因素
;香蕉的生理病害及预防
;;;包装运输要求
;贮藏的工艺流程;2、塑料薄膜袋贮藏。将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中，每袋装果10～15公斤，再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰，扎紧袋口，贮藏于11～13℃下，用此法贮藏香蕉62天，其蕉果贮藏品质良好3、气调贮藏。香蕉的气调贮藏已获得成功，但不同品种或同一品种不同产地其气体成份指标不同。可以采用塑料大帐，密闭，用碳分子筛进行气体成份调节；也可采用大型气调库，用燃烧式气调机或中空纤维制氮机进行气体成份调节。;谢谢欣赏
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