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食品安全法生产过程控制

第一章食品安全法概述与生产过程控制基本要求

1.食品安全法的重要性

食品安全法是我国保障食品安全、维护人民群众身体健康和生命安全的重要法律。随着食品安全事故的频发，食品安全问题已成为社会关注的焦点。食品安全法的实施，对规范食品生产、销售、运输等环节具有重要意义。

2.食品生产过程控制的基本要求

食品生产过程控制是确保食品安全的关键环节。以下是对食品生产过程控制的基本要求：

（1）原料采购：企业应从合法渠道采购原料，确保原料符合国家食品安全标准。

（2）生产环境：生产车间应保持清洁、卫生，具备良好的通风、照明条件，防止有害物质和微生物污染。

（3）生产设备：生产