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红枣桂圆茶饮品制作配方商业计划

一、项目概述

（一）项目名称

枣桂养元红枣桂圆茶项目

（二）项目目标

短期（1年）：在京津冀、长三角核心城市开设30家标杆门店，线上外卖覆盖100个城市，月均销量突破60万杯，成为区域养生饮品领导品牌；

中期（3年）：拓展至500家门店，产品线延伸至红枣桂圆轻食、养生周边，年营收达8亿元，毛利率稳定在80%以上；

长期（5年）：建立全国养生茶饮第一品牌，输出传统滋补?现代养生理念，门店覆盖全国主要城市及海外华人商圈。

（三）项目宗旨

以甄选原材?古法慢养为核心理念，严选新疆若羌红枣、莆田桂圆等道地食材，结合传统中医养生理论与现代饮品工艺，打造无添加、全食材、高功效的红枣桂圆茶。通过可视化原料处理流程与个性化滋补定制，为消费者提供暖身、补气血、安神的健康饮品，重新定义中式养生茶饮消费场景。

二、市场分析

（一）行业趋势

养生茶饮爆发：随着亚健康人群扩大（占比70%），红枣（维生素C含量243mg/100g）、桂圆（含铁量0.2mg/100g）等传统滋补食材饮品年增长率达45%，2024年市场规模达300亿元，药食同源概念饮品占比超30%；

女性养生刚需：78%的25-45岁女性关注气血保养，红枣桂圆茶成为经期、秋冬季节高频消费饮品，美团数据显示相关搜索量年增150%；

场景多元化：办公提神（35%）、秋冬暖身（40%）、术后滋补（25%）为核心场景，客单价较普通奶茶高50%，复购率达60%。

（二）目标市场

客群分类

核心需求

消费特征

占比

气血养护女性（25-45岁）

美容养颜、经期调理

关注成分表，周均消费2-3次

50%

中老年群体

传统滋补、脾胃调理

偏好热饮，注重门店养生氛围

25%

办公白领

抗疲劳、安神助眠

高频外卖用户，关注功效描述与便携性

20%

泛养生人群

新鲜体验、健康尝试

受第二杯半价等活动吸引，月均消费1-2次

5%

（三）竞争分析

竞争维度

传统奶茶品牌

普通养生店

本项目优势

原料专业性

红枣酱/桂圆粉为主

食材品质不稳定

新疆若羌红枣（糖度≥70%）、莆田桂圆（直径≥2.5cm）直采，无硫熏无添加

工艺差异化

工业化调配

缺乏现代口感设计

古法慢炖4小时+真空锁鲜技术，保留食材原味与营养成分（多糖保留率≥90%）

场景体验

无滋补文化输出

环境医疗化倾向

打造中医养生坊主题店，设置药材展示柜、养生知识墙与免费脉诊服务

价格带

15-25元

30-40元

中端定价（28-38元）+功效价值（每杯含5颗红枣+8颗桂圆）

三、产品体系

（一）核心产品：经典红枣桂圆茶

黄金配方（500ml）

原料

规格

特色说明

新疆若羌红枣

5颗

灰枣品种，糖度≥70%，手工去核，保留完整果肉纤维

莆田桂圆肉

8颗

人工去壳去核，自然晾晒（含水量≤15%），多糖含量≥20%

宁夏枸杞

15g

中宁产区，粒大饱满，β-胡萝卜素含量≥1.6mg/100g

古法红糖

20g

云南古法熬制，保留甘蔗原香，含铁量≥10mg/100g

胎菊

3朵

浙江桐乡杭白菊，胎菊阶段采摘，清肝明目辅助功效

核心工艺

食材预处理：

红枣温水泡发30分钟，手工去核；桂圆肉筛选直径≥2.5cm颗粒，清水冲洗；

古法慢炖：

食材按黄金比例（红枣：桂圆：枸杞=5:8:15）入锅，加1000ml山泉水，武火煮沸后转文火慢炖4小时，提取多糖与微量元素；

真空锁鲜：

炖煮液经121℃瞬时杀菌，真空封装，门店现拆现调，搭配热/温/冰三种温度选择。

（二）产品矩阵

产品线

代表产品

价格带

核心卖点

经典滋补系列

红枣桂圆枸杞茶

28元

基础款，适合日常气血保养，标注多糖含量（15g/杯）

季节限定系列

冬季姜母红枣茶

32元

加云南小黄姜、黑糖，暖身驱寒，适合生理期女性

功能升级系列

阿胶红枣桂圆茶

38元

添加东阿阿胶粉（5g/杯），提升胶原蛋白含量，美容抗衰

轻养特调系列

桂圆红枣冰酿

30元

冷萃版，加椰奶冻与脆波波，夏季解暑不腻，低卡180kcal/杯

套餐组合

红枣桂圆茶+山药茯苓糕

45元

药食同源搭配，赠送养生手册（复购率提升70%）

周边产品

红枣桂圆养生茶包/汤包

98元/套

家庭慢炖套装（含食材包+食谱），复购率达85%

（三）服务特色

三维滋补定制：

浓度选择：基础版（5颗红枣）/加强版（8颗红枣）/尊享版（10颗红枣+去核桂圆）；

糖分管理：古法红糖/零卡红糖（赤藓糖醇版）/无糖（适合控糖人群）；

功效搭配：可选添加阿胶、黄芪、当归等药材（需中医顾问审核）。

中医养生场景：

门店