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食品药品监督试题及答案(一)

食品药品监督试题及答案（一）

一、选择题

1.下列哪种食品中不得添加任何化学合成食品添加剂？（）

A.婴儿配方食品

B.儿童食品

C.老年食品

D.特殊用途食品

答案：A

2.下列哪种食品在生产过程中必须进行生产许可？（）

A.肉类食品

B.乳制品

C.饮料

D.面包

答案：B

3.下列哪种食品属于高风险食品？（）

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.面包

答案：C

4.我国食品安全法规定，食品生产者、销售者应当建立食品安全追溯体系，下列哪项不属于追溯体系的内容？（）

A.原料采购记录

B.生产过程记录

C.销售记录

D.员工工资记录

答案：D

5.下列哪种情况下，食品经营者可以自行回收、销毁不符合食品安全标准的食品？（）

A.食品已过期

B.食品存在安全隐患

C.食品已被消费者购买

D.食品已退货

答案：A

6.下列哪种药品属于处方药？（）

A.感冒药

B.头孢菌素

C.维生素

D.消炎药

答案：B

7.下列哪种药品在销售过程中必须实行实名制购买？（）

A.处方药

B.非处方药

C.毒品

D.医疗器械

答案：A

8.下列哪种情况下，药品生产者可以自行召回药品？（）

A.药品已过期

B.药品存在质量问题

C.药品已被消费者购买

D.药品已退货

答案：B

9.下列哪种情况下，食品药品监督管理部门可以采取紧急控制措施？（）

A.食品安全事件

B.药品不良反应

C.食品召回

D.药品召回

答案：A

10.下列哪个部门负责我国食品药品监督管理工作？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家药品监督管理局

D.国家粮食和物资储备局

答案：C

二、判断题

1.食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）

答案：√

2.食品生产者在生产过程中，可以自行决定是否添加食品添加剂。（）

答案：×（食品添加剂的使用应当符合国家有关标准和规定）

3.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，可以自行决定是否停止经营。（）

答案：×（食品经营者应当立即停止经营，并通知消费者）

4.药品生产企业在生产过程中，可以自行决定是否进行药品质量控制。（）

答案：×（药品生产企业必须按照国家药品标准进行药品质量控制）

5.药品销售者应当对销售人员进行药品知识培训，确保其具备销售药品的资格。（）

答案：√

6.食品生产企业在生产过程中，可以自行决定是否进行食品安全检测。（）

答案：×（食品生产企业必须按照国家食品安全标准进行食品安全检测）

7.食品经营者发现其经营的食品存在安全隐患，可以自行决定是否召回。（）

答案：×（食品经营者应当立即报告食品药品监督管理部门，并按照要求进行召回）

8.药品生产企业在生产过程中，可以自行决定是否进行药品不良反应监测。（）

答案：×（药品生产企业必须按照国家规定进行药品不良反应监测）

9.食品药品监督管理部门对食品、药品的抽检结果，应当向社会公布。（）

答案：√

10.食品药品监督管理部门对食品、药品的监管工作，应当接受社会监督。（）

答案：√

三、简答题

1.简述食品添加剂的使用原则。

答案：食品添加剂的使用原则包括：

（1）安全性原则：食品添加剂的使用应当确保人体健康和安全。

（2）合理使用原则：食品添加剂的使用应当符合国家有关标准和规定。

（3）公开透明原则：食品添加剂的使用应当向消费者明示。

（4）可追溯原则：食品添加剂的使用应当建立追溯体系。

2.简述药品不良反应的报告程序。

答案：药品不良反应的报告程序包括：

（1）药品生产、经营企业和医疗机构发现药品不良反应，应当及时报告。

（2）药品生产企业应当对药品不良反应报告进行汇总、分析，并向国家药品监督管理局报告。

（3）国家药品监督管理局对药品不良反应报告进行审核，必要时开展调查。

（4）国家药品监督管理局根据药品不良反应监测情况，采取相应的风险管理措施。

3.简述食品安全追溯体系的主要内容。

答案：食品安全追溯体系的主要内容包括：

（1）原料采购记录：记录原料的来源、质量、数量等信息。

（2）生产过程记录：记录生产日期、工艺流程、质量检验等信息。

（3）销售记录：记录销售日期、数量、流向等信息。

（4）召回记录：记录召回原因、数量、处理措施等信息。

4.简述药品召回的分类。

答案：药品召回分为以下三类：

（1）一级召回：使用该药品可能引起严重