食品药品监督管理局考试试题及答案(一).docxVIP

食品药品监督管理局考试试题及答案(一)

食品药品监督管理局考试试题及答案（一）

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项是《中华人民共和国食品安全法》实施的时间？

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2018年5月1日

D.2021年1月1日

答案：B

2.以下哪种食品不属于食品范畴？

A.蔬菜

B.饮料

C.药品

D.粮食

答案：C

3.食品安全风险评估的主要目的是什么？

A.确定食品中危害物质的风险水平

B.制定食品安全标准

C.预防和控制食品安全事故

D.指导食品生产经营者加强食品安全管理

答案：A

4.以下哪种食品添加剂可以使用在食品中？

A.铅

B.镉

C.亚硝酸盐

D.硫磺

答案：C

5.以下哪个部门负责食品安全监管工作？

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家发展和改革委员会

D.国家粮食和物资储备局

答案：A

6.以下哪种食品生产许可需要向食品药品监督管理部门申请？

A.饮料

B.面包

C.药品

D.肉类

答案：D

7.以下哪种情况不需要食品生产者进行召回？

A.食品中发现有害物质

B.食品包装破损

C.食品标签不符合规定

D.食品生产日期错误

答案：D

8.以下哪个属于食品安全事故的四级分类？

A.特别重大食品安全事故

B.重大食品安全事故

C.较大食品安全事故

D.一般食品安全事故

答案：D

9.以下哪种食品生产者需要取得食品生产许可证？

A.面包店

B.饮料厂

C.饭店

D.农贸市场

答案：B

10.以下哪种食品属于高风险食品？

A.粮食

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

答案：C

11.以下哪个属于食品标签的强制标注内容？

A.食品名称

B.生产日期

C.生产批号

D.食品成分

答案：A

12.以下哪个属于食品添加剂的强制标注内容？

A.食品添加剂名称

B.食品添加剂用途

C.食品添加剂用量

D.食品添加剂生产日期

答案：A

13.以下哪种情况不需要食品生产者进行食品安全事故报告？

A.食品中发现有害物质

B.食品包装破损

C.食品标签不符合规定

D.食品生产日期错误

答案：D

14.以下哪个属于食品生产者的法定义务？

A.定期检查食品生产设备

B.建立食品安全管理制度

C.对食品进行检测

D.对食品进行召回

答案：B

15.以下哪种情况需要食品生产者进行食品安全事故报告？

A.食品中发现有害物质

B.食品包装破损

C.食品标签不符合规定

D.食品生产日期错误

答案：A

16.以下哪个属于食品生产许可的范畴？

A.食品添加剂生产

B.食品包装材料生产

C.食品销售

D.食品运输

答案：A

17.以下哪个属于食品安全监管部门的法定职责？

A.对食品生产者进行监督检查

B.对食品销售者进行监督检查

C.对食品广告进行监管

D.对食品添加剂生产进行监管

答案：A

18.以下哪个属于食品安全事故的二级分类？

A.特别重大食品安全事故

B.重大食品安全事故

C.较大食品安全事故

D.一般食品安全事故

答案：B

19.以下哪种情况需要食品生产者进行食品安全事故报告？

A.食品中发现有害物质

B.食品包装破损

C.食品标签不符合规定

D.食品生产日期错误

答案：A

20.以下哪个属于食品生产者的法定义务？

A.定期检查食品生产设备

B.建立食品安全管理制度

C.对食品进行检测

D.对食品进行召回

答案：B

二、判断题（每题2分，共40分）

21.食品安全风险评估结果是制定食品安全标准的唯一依据。（错误）

答案：×

22.食品添加剂的使用必须符合食品安全国家标准。（正确）

答案：√

23.食品生产者对食品安全负主要责任。（正确）

答案：√

24.食品生产许可的有效期为5年。（错误）

答案：×

25.食品生产者可以在食品中添加任何食品添加剂。（错误）

答案：×

26.食品安全监管部门可以对食品生产者进行随机抽查。（正确）

答案：√

27.食品生产者需要对食品进行定期检测。（正确）

答案：√

28.食品安全监管部门可以对食品生产者进行行政处罚。（正确）

答案：√

29.食品生产者可以在食品中添加任何原料。（错误）

答案：×

30.食品生产者需要对食品安全事故进行报告。（正确）

答案：√

三、简答题（每题10分，共30分）

31.请简述食品安全风险评估的目的和意义。

答案：食品安全风险评估的目的在于评估食品中危害物质的风险水平，为制定食品安全标准、预防和控制食