酿酒原料-毕节威宁凤尾（尾穗苋）.docxVIP

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团体标准

T/FDSAxxxx—2025

酿酒原料——毕节威宁凤尾（尾穗苋）

Brewingrawmaterials-BijieWeiningFengwei(Amaranthuscaudatus)

FORMTEXT中国食品药品企业质量安全促进会??发布

2025—xx—xx发布2025—xx—xx实施

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T/FDSAxxxx—2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由贵州红苋农业科技发展有限公司提出。

本文件由中国食品药品企业质量安全促进会归口。

本文件起草单位：贵州红苋农业科技发展有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、贵州大学、贵州苋台酒厂有限公司、贵州苋台农业发展有限公司。

本文件主要起草人：禄炳云、王德良、韩兴林、罗蕊琪、任明见、许云、何猛超、胡景辉、陈禹锜。

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酿酒原料——毕节威宁凤尾（尾穗苋）

1范围

本标准规定了蒸馏酒酿酒原料——毕节威宁凤尾（尾穗苋）的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和储存。

本标准适用于毕节威宁凤尾（尾穗苋），其他酿酒原料籽粒苋可参照执行。

本标准不适于食用的粮食凤尾（尾穗苋）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5-2025食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.9-2023食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494-2019粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5498-2013粮油检验容重测定

GB7648-1987水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法

GB/T15686-2008高粱单宁含量的测定

GB5009.154-2023食品安全国家标准食品中维生素B6的测定

GB5009.91-2017食品安全国家标准食品中钾、钠的测定

GB5009.90-2016食品安全国家标准食品中铁的测定

GB5009.92-2016食品安全国家标准食品中钙的测定

NY/T1961-2010粮食作物名词术语

GB/T24904粮食包装麻袋

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB/T29890粮油储藏技术规范

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3术语和定义

NY/T1961-2010界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1酿酒原料——毕节威宁凤尾（尾穗苋）Brewingrawmaterials-BijieWeiningFengwei(Amaranthuscaudatus)

在毕节市各县区，粒色呈红色、黑色、黄色，光泽度好，剖开后呈玻璃状，淀粉含量高于60%，适用于固定工艺酿造优质苋香蒸馏酒的原料凤尾（学名尾穗苋，当地俗称凤尾）。

4分类

4.1千穗谷

一年生草本，种子近球形，直径约1mm，白色，边缘锐。花期7～8月，粒期8～9月。

4.2红苋

一年生草本，高1.5-3.5米。籽粒白色，每公顷产籽实约4500～5625kg，每市斤约60余万颗粒实，为粮饲兼用品种。

4.3绿穗苋

一年生草本，种子近球形，径约1mm，黑色。花期7～8月，粒期9～10月。

4.4尾穗苋

一年生草本，种子近球形，径1mm，淡褐黄色。花期7-8月，粒期8～9月。

4.5繁穗苋

一年生草本，花期6～7月，粒期9～10月。

5要求

5.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

T/FDSAxxxx—2025

表1感官要求

项目

要求

检验方法

性状

具有本产品固有的