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凉拌马齿苋

菜系：家常菜

做法：凉拌

口味：咸鲜

食疗：清热解毒

主料：

马齿苋

配料：

大蒜（白皮）

调料：

生抽盐香醋香油

凉拌马齿苋。马齿苋这种野菜在老家的田间地头到处都是，在很小的时候就知道它不怕太阳，所以要消灭它很是不容易呢，老家虽然这种菜很多，但几乎没人去吃它，因为在农村谁家都会有个菜园，菜都吃不完，何苦去吃野菜呢，我也是长大了外出工作才知道这种菜能吃，并且那么好吃，所以有一年我回家时就给父母做过这种菜，当然妈妈是不喜欢吃蒜的，只有父亲一个人吃，边吃边说不错呢，以后又给妈妈做了用辣椒油调的马齿苋，妈妈也一个劲的夸呢。

凉拌马齿苋的主料：马齿苋400克

凉拌马齿苋的配料：蒜适量

凉拌马齿苋的调料：香油适量，盐适量，生抽少许，醋少许

凉拌马齿苋的做法：

1.马齿苋去根及老的部分洗净掰成小段。

2.锅中烧开水放入马齿苋焯水一分钟。

3.蒜捣成蒜泥。

4.加盐生抽及醋调成汁。

5.马齿苋过冷水后沥干水分放入碗中，倒入料汁。

6.加入香油调匀即可。

温馨提示：

1.马齿苋一定要多清洗几次。

2.焯水后立即过冷水，否则菜色发黑。

吃出健康：

1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

4.马齿苋汁对平滑肌有显着的作用，用它制成的饮料有明目作用。

5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

6.马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

7.更多马齿苋的功效可以点击：马齿苋的功效和作用。

美食禁忌：

孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。