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中班健康活动：好吃的野菜

演讲人：

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目录

02

野菜营养价值

01

野菜基础知识

03

健康活动设计

04

安全食用教育

05

互动环节设计

06

延伸活动建议

01

PART

野菜基础知识

常见野菜种类介绍

常见野菜种类介绍

荠菜

马齿苋

蕨菜

蒲公英

荠菜是十字花科植物，叶片呈羽状分裂，边缘有锯齿，味道清香。

蕨菜是蕨类植物，嫩叶呈拳状，富含多种维生素和矿物质。

马齿苋是马齿苋科植物，叶片呈椭圆形，富含钙、铁等矿物质。

蒲公英是菊科植物，叶片呈长披针形，富含维生素A、C和钾。

野菜外形特征辨识

植株高度

不同种类的野菜叶片形状各异，如荠菜叶片呈羽状分裂，蒲公英叶片呈长披针形。

颜色和气味

叶片形状

不同种类的野菜植株高度不同，如蕨菜和马齿苋较为低矮，而蒲公英则相对较高。

不同种类的野菜颜色和气味也有所不同，如荠菜颜色较深且味道清香，而马齿苋则具有独特的酸味。

野菜一般生长在肥沃、湿润的土壤中，如田野、菜园、河岸等地。

土壤环境

不同种类的野菜对气候的适应性不同，如荠菜和马齿苋较为耐热，而蒲公英则更耐寒。

气候特点

野菜对光照的需求也有所不同，如蕨菜喜欢阴凉湿润的环境，而蒲公英则需要充足的阳光。

光照条件

野菜生长环境认知

02

PART

野菜营养价值

维生素与矿物质含量

维生素C

野菜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力、促进铁的吸收和胶原蛋白的合成。

01

矿物质

野菜富含钾、钙、镁等多种矿物质，有助于维持人体正常的生理功能和新陈代谢。

02

叶酸

野菜中的叶酸含量较高，对于预防胎儿神经管缺陷和巨幼红细胞性贫血具有重要作用。

03

膳食纤维的健康作用

促进消化

野菜中的膳食纤维可以增加肠道的蠕动，促进消化，预防便秘等肠道疾病。

01

膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重，预防肥胖。

02

降低血脂

膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防心血管疾病。

03

控制体重

野菜与传统蔬菜对比

安全性

野菜相较于传统蔬菜，含有更为丰富的维生素和矿物质，且营养成分更为全面。

口感与风味

营养价值

由于野菜无需使用农药和化肥，因此安全性更高，更加健康。

野菜的口感和风味独特，可以为人们带来不同的美食体验，满足多样化饮食的需求。

03

PART

健康活动设计

野菜采摘体验准备

地点选择

选择远离污染源、环境优美的野外，确保野菜的生长环境安全、卫生。

02

04

03

01

采摘前的准备

了解野菜的种类、特点、采摘技巧等知识，准备采摘时所需的防护用品，如手套、帽子、长袖衣服等。

采摘工具

准备剪刀、小刀、篮子等采摘工具，方便采摘和存放野菜。

安全教育

提醒幼儿采摘时注意安全，不要误食有毒植物，不要随意践踏植被，保护生态环境。

将采摘回来的野菜进行清洗处理，去除杂质和泥土，确保食品安全。

根据野菜的种类和特点，选择合适的烹饪方法，如凉拌、炒食、蒸煮等，制作出美味可口的野菜佳肴。

根据营养搭配原则，将野菜与其他食材进行搭配，制作出营养均衡的野菜美食。

让幼儿参与美食制作的全过程，锻炼他们的动手能力和创造力，提高他们的自信心和成就感。

野菜美食制作实践

清洗处理

制作方法

搭配食材

亲手制作

野菜主题绘画记录

野菜主题绘画记录

绘画内容

作品展示

绘画材料

作品解读

鼓励幼儿用画笔记录下自己采摘、制作野菜美食的过程和感受，表现出野菜的形态、颜色和特点。

提供丰富的绘画材料和工具，如水彩笔、蜡笔、画纸等，让幼儿自由选择绘画方式和材料。

将幼儿的绘画作品进行展示和分享，让他们感受到成功的喜悦和自豪感，培养他们的自信心和创造力。

引导幼儿解读自己的作品，鼓励他们用语言表达自己的想法和感受，提高他们的语言表达能力。

04

PART

安全食用教育

了解有毒野菜与可食用野菜的区别，注意叶片、茎部、根部的形态特征。

形态识别

有毒野菜往往有怪味、异味或苦涩味，需谨慎嗅闻。

气味辨别

避免采集生长在污染区域或路边的野菜，以防吸收有害物质。

生长环境

有毒野菜辨识要点

野菜清洗处理方法

浸泡清洗

将采摘的野菜放入清水中浸泡，多次换水清洗，去除表面污渍和残留农药。

01

流水冲洗

在流动的水下反复冲洗野菜，确保洗净叶片和根部的泥沙。

02

烹饪前处理

部分野菜需经开水焯烫，去除草酸和有害物质，提高食用安全性。

03

食用禁忌与注意事项

过敏体质慎用

野菜虽营养丰富，但过量食用易导致消化不良或中毒，需控制摄入量。

搭配合理

适量食用

部分野菜可能引起过敏反应，食用前需了解自身过敏史。

野菜应与日常蔬菜搭配食用，避免营养单一，同时需注意食物相克问题。

05

PART

互动环节设计

野菜猜谜问答游戏

准备问题

谜底揭晓

互动问答

准备关于野菜的谜语和问答题目，如“什么菜叶儿绿，根茎红？什么菜生长在田野，却有‘苦’名？”等，让孩子