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安全确认“四位一体”标准化作业流程

（后勤服务中心）

鹤煤三矿

2025年4月

目录

第七部分地面系统部分

TOC\o1-1\h\u9218食堂厨师安全确认“四位一体”标准化作业流程明白卡 1

4923食堂厨师岗位标准化作业流程 2

10389宿舍管理员安全确认“四位一体”标准化作业流程明白卡 3

9642宿舍管理员岗位标准化作业流程 4

1132澡堂管理员安全确认“四位一体”标准化作业流程明白卡 5

32208澡堂管理员岗位标准化作业流程 6

18841地面电工安全确认“四位一体”标准化作业流程明白卡 7

5011地面电工岗位标准化作业流程 8

28182司泵工安全确认“四位一体”标准化作业流程明白卡 9

13293司泵工岗位标准化作业流程 10

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食堂厨师安全确认“四位一体”标准化作业流程明白卡

年月日点班确认人：

岗位

项目

序号

工作标准

存在问题

整改情况

食堂厨师

危险预知

确认

1

未持健康证上岗，存在传染性疾病隐患。

2

不按规定穿戴劳动防护用品，可能造成人员滑倒、扭伤、烫伤、刀具伤人。

3

用电设备漏电，可能引起火灾、爆炸、人员受伤。消防器材不完好，不能及时灭火。

现场安全

确认

1

食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。

2

必须佩戴好劳动防护用品（工作帽、工作衣、防滑工作鞋、一次性口罩、手套等）。

3

确认电器设备、设施完好、无漏电，消防器材完好，厨卫设备完好。

4

严格执行对厨具、炊具、清洁器具进行保洁、消毒，确保卫生达标。

5

遵守安全操作规程，正确使用操作工具。

安全

站位

确认

1

向沸油或沸水内放置食品时，应缓慢放置，防止高温液体飞溅伤人。

2

使用和面机时不准接触转动部位，严禁将手伸进设备转动部位。

3

开启蒸箱时应缓慢进行，人员应站在蒸箱柜门侧方。

4

切菜磨刀时思想要集中，不得边工作边谈笑，携刀者不得刀口对人。

5

使用电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及。

流程作业

确认

1

作业环境检查，设备设施检查。

2

准备工器具和当班所需的原料、菜品。

3

开电源、电磁灶，烹饪菜品。

4

关闭炉灶、切断电源，清洗锅具。

5

清理现场。

保障措施

1.组织安全培训及消防演练，提升应急能力；

2.后勤制定专项管理制度，规范“四位一体”管理；

3.科长、支书做好日常监督检查；

4.跟班科长、班组长按照相关标准规定做好现场落实；

5.建立24小时应急联络机制，确保突发事件快速响应。

执行标准。必须持证上岗。佩戴好劳动防护用品（工作帽、工作衣、防滑工作鞋、一次性口罩、手套等）。现场排查出

执行标准

。

必须持证上岗。佩戴好劳动防护用品（工作帽、工作衣、防滑工作鞋、一次性口罩、手套等）。

现场排查出安全隐患要及时处理，个人处理不了的及时汇报班组长，保证作业现场及个人安全。

检查监督菜品质量

执行标准

岗前检查

。

选择合适的刀具，菜案支设牢固、保持水平，各种食物要干净，生熟分开，确保食品卫生、安全。

执行标准

准备所需的原料、菜品及工器具确认菜品质量和卫生

开始作业

准备烹饪工具、调料

锅具清洗，开电磁灶

合理控制烹饪时间和温度，保证菜品口感和食品安全。

执行标准

烹饪菜品

制作加工

进行装盘、开餐

执行标准

卫生进行打扫，做到整洁卫生、窗明地净、机械设备无灰尘。

关闭电源清洁餐具

整理现场

打扫清运垃圾

宿舍管理员安全确认“四位一体”标准化作业流程明白卡

年月日点班确认人：

岗位

项目

序号

工作标准

存在问题

整改情况

宿舍管理员

危险预知

确认

1

未定期检查消防设施或私拉电线未及时处理可能引发火灾。

2

未核实访客身份或夜间未锁门，可能导致财物丢失。

3

楼道堆放杂物或应急通道堵塞，紧急疏散时易引发踩踏事故。

现场安全

确认

1

每日检查灭火器压力、应急灯状态，确保消防设施完好可用。

2

访客登记需核对身份证件、联系被访职工确认，夜间严格执行门禁制度。

3

巡查时清理楼道杂物，确保消防通道畅通无阻。

4

电源维修前关闭电源并挂牌警示。

5

监督维修人员佩戴安全装备。

安全

站位

确认

1

夜间巡逻时沿墙边行走，避开监控盲区。

2

处理职工纠纷时站在双方中间位置，避免肢体冲突。

3

检查高空设施（如照明灯）时使用稳固梯具，下方设专人监护。

4

擦窗时站在窗户内侧。

5

打扫楼梯时由下向上进行。

流程作业

确认

1

检查值班记录本。

2

按早中晚三次固定线路巡查，记录异常并及时上报。

3

火灾按“报警-断