健康与七大营养素.pptVIP

2.储存能量脂肪是人体储存能量的主要方式（骆驼的驼峰）体力活动大的人更需要脂肪人体饥饿时动用脂肪提供能量脂肪摄入过多诱发肥胖第24页，共40页，星期日，2025年，2月5日3.调节体温人的正常体温36—37度皮下脂肪防止体温散失，也防止外界冷热传至体内。胖人怕热、瘦人怕冷。婴儿体脂少，躯干颈部褐色脂肪较多及时分解补偿体温散失。第25页，共40页，星期日，2025年，2月5日4.保护脏器皮下脂肪：肌肉、神经足底脂肪：长久步行、站立不伤臀部脂肪：久坐而不疲劳内脏周围脂肪：支撑保护（消瘦的人易得下垂）第26页，共40页，星期日，2025年，2月5日5.脂溶性维生素的溶剂脂肪是脂溶性维生素的溶剂，若长期缺乏会导致脂溶性维生素的缺乏，从而引起脂溶性维生素缺乏的症状。第27页，共40页，星期日，2025年，2月5日6.增加食物的美味刺激味蕾中消化液的分泌芳香类物质（烘烤）第28页，共40页，星期日，2025年，2月5日*倡导全民健康实施营养干预******关于健康与七大营养素第1页，共40页，星期日，2025年，2月5日认识健康世界卫生组织（WHO）对健康的定义：健康不仅指一个人没有疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会适应上的完好状态。生理上的完好状态是要求人的“硬件”无毛病，心理上和社会适应上的完好状态是要求人的“软件”无问题。按照世界卫生组织的标准：完全健康人群：5％，亚健康人群：75％疾病人群：20％。第2页，共40页，星期日，2025年，2月5日WHO公布影响健康的因素15％为遗传因素10％为社会因素8％为医疗条件7％为环境因素60％依靠自己建立的饮食习惯和良好的生活方式管好厨房少进药房人类最好的医生是自己第3页，共40页，星期日，2025年，2月5日21世纪对人类最大的威胁——生活方式疾病生活方式：吃、喝、拉、撒、睡行、动、坐、卧、走生活方式病（都市文明病、富贵病）第4页，共40页，星期日，2025年，2月5日什么是营养？营养是维持生命的养份；营养是谋求养生；营养是经过系统安排的一种生活方式。第5页，共40页，星期日，2025年，2月5日目前已知“维持生命的必需养份”有大类宏量营养素微量营养素基础营养素必需是身体无法自行合成，只能从自然界获取。[供能营养素]1、蛋白质2、脂类3、碳水化合物（糖类）4、维生素5、矿物质6、水第6页，共40页，星期日，2025年，2月5日6类营养素中有40余种是人体必需的蛋白质异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸组氨酸维生素维生素A维生素D维生素E维生素K维生素C维生素B族矿物质钾钠钙镁硫磷氯碘硒铁铜锌钼铬钴必需脂肪酸亚油酸亚麻酸1415第7页，共40页，星期日，2025年，2月5日营养素的生理功能是什么？供应和贮存能量；构成和修补组织；调节和激活生理功能。共同合作完成生命活动的过程第8页，共40页，星期日，2025年，2月5日蛋白质???体内细胞的组成部分，每克可产能16．7kJ脂肪?????体内细胞的组成部分，每克可产能37．71KJ糖类??体内细胞的组成部分，每克可产能16．71KJ维生素???调节机体生理功能无机盐???调节机体生理功能，体内细胞的组成部分水???????体内各种生化反应介质，可以调节体温纤维素???促进机体健康，减少和预防疾病发生第9页，共40页，星期日，2025年，2月5日蛋白质脂类碳水化合物维生素矿物质1、鱼、肉、蛋、烹调油2、水果、蔬菜、奶、内脏、菌藻3、五谷、杂豆、杂薯4、鱼、肉、蛋、奶、豆5、水果、蔬菜、奶、杂菇、菌藻6类营养素大部分来自于中天然食物第10页，共40页，星期日，2025年，2月5日维持生命的其它一些非必需养份膳食纤维植物化学物质第11页，共40页，星期日，2025年，2月5日没有除母乳外，自然界中有没有一种天然食物含有人体必需的全部营养素？第12页，共40页，星期