六种蜂花粉多酚和黄酮类物质含量测定及抗氧化性的研究.pdf

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六种蜂花粉多酚和黄酮类物质含量测定及

抗氧化性的研究

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(l中国农业科学院蜜蜂研究所，北京100093;2农业部国家蜂产品加工专业分中心，北京1以洲〕9

3江苏省农科院农产品加工研究所，江苏南京Zlco14)

摘要:对六种不同蜂花粉中多酚及黄酮类物质进行定量，并且进行了醇提物抗氧化性的初步探讨.结果表明，

这六种蜂花粉均有比较强的DPPH·自由基清除能力以及还原能力，是一种优良的天然抗氧化剂。

关键词:蜂花粉;多酚;黄酮类物质:抗氧化性

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