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东南大区浙江省区01期新星成长营-理论考试

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1.信记茶行创办于（）

A、1736年

B、1997年

C、1856年

D、2009年

2.八马茶店服务八步曲服务细节第7步是（）

A、及时奉茶

B、邀约品鉴

C、真诚送客

D、团队分享

3.八马的使命?

A、中国茶连锁第一品牌

B、百年匠心做国茶

C、让天下人享受茶的健康与快乐

D、成为世界第一茶企

4.八马的愿景?

A、以茶养人,以人养人

B、成为世界第一茶企

C、让天下人享受茶的健康与快乐

D、做有温度的产品，开有温度的茶店

5.铁观音的发现者是（），于（）发现了铁观音?

A、王滋培，1736年

B、王士让，1763年

C、王学尧，1993年

D、王士让，1736年

6.冲泡绿茶适宜的温度是（）。

A、100℃

B、95℃

C、85℃

D、60℃

7.主导茶叶涩味的内含物质是（）。

A、氨基酸

B、茶皂素

C、咖啡碱

D、茶多酚

8.顾客进门（）秒内应奉上一杯热茶。

A、30

B、60

C、90

D、15

9.（）是云南黑茶的典型代表。

A、藏茶

B、滇红

C、普洱茶

D、黄茶

10.下列茶叶中，存放时间越长，价值越高的是（）。

A、太平猴魁

B、六安瓜片

C、普洱生茶

D、安吉白茶

11.世界范围内饮茶最多的茶类是（）。

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

12.乌龙茶的关键加工工序是（）。

A、晒青

B、做青

C、炒青

D、杀青

13.西湖龙井的产地是（）。

A、湖州

B、梧州

C、杭州

D、苏州

14.“色绿、香郁、味甘、形美”是（）茶的品质特征。

A、碧螺春

B、龙井

C、铁观音

D、太平猴魁

15.冻顶乌龙的产地是（）。

A、台湾

B、武夷山

C、广东

D、安徽

1.乌龙茶依产地和品质风格不同，可分为:（）

A、广东乌龙茶

B、闽南乌龙茶

C、闽北乌龙茶

D、台湾乌龙茶

2.铁观音分类:（）

A、沉香型

B、浓香型

C、清香型

D、陈香型

3.茶叶按加工工艺分为（）六大基本茶类。

A、绿茶、白茶、黄茶

B、普洱、红茶、青茶

C、青茶、红茶、黑茶

D、岩茶、白茶、红茶

4.盖碗被称作“三才碗”，三才指的是:（）

A、天

B、地

C、人

D、和

5.红茶属于全发酵茶类，按照其加工的方法与外观，可分为三大类:（）

A、小种红茶

B、红碎茶

C、工夫红茶

D、闽北红茶

E、大叶红茶

6.乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶。乌龙茶的主要产区是:（）

A、广东

B、福建

C、台湾

D、广西

7.八马的价值观是:（）

A、正

B、利他

C、真本事

D、共荣

8.中国好茶的四大标准:（）

A、安全、对口

B、稳定、健康

C、正宗、稳定

D、安全、好喝

9.当班女生发型要求:（）

A、长发盘起，发髻高度齐耳

B、短发不遮眉，不遮面

C、刘海遮住眉毛

D、整洁干净不毛躁

10.引起茶叶劣变的因素有:（）

A、光线

B、湿度

C、温度

D、声音

11.安吉白茶属于:（）

A、轻微发酵茶

B、不发酵茶

C、绿茶

D、白茶

12.以下属于红茶的产品有:（）

A、正山小种

B、祁门红茶

C、大红袍

D、滇红

13.冲泡一壶好茶的三个重要因素:（）

A、投茶量

B、浸泡时间

C、水温

D、泡茶的手势

14.茶艺师礼仪规范要求做到:（）

A、规范标准的形象

B、“不卑不亢”的心境

C、“不偏不倚”的身姿

D、得体大方的服务

15.赛珍珠的香气有哪些:（）

A、闻干茶炒米香

B、品滋味兰花香

C、闻茶汤果味甜香

D、品滋味茉莉香

1.门店的服务八步曲流程顺序为1.及时奉茶;2.热情迎宾;3.邀请品鉴;4.专业介绍;5.真诚送客;6.满意营销;7.团队分享;8.定期回访。?

正确

错误

2.茶叶的保存方法应避光、防潮、防高温、防异味?

正确

错误

3.茶叶成分中氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温的功效?

正确

错误

4.铁观音和大红袍都属于乌龙茶?

正确

错误

5.门店鞠躬礼仪中，以腰为轴，上半身向前向下压，行45°鞠躬礼?

正确

错误

6.门店当班女生着装要求:着工衣、带工牌、穿黑色高跟鞋、穿黑色丝袜?

正确

错误

7.安吉白茶是白茶的一种?

正确

错误

8.铁观音用100℃水冲泡?

正确

错误

9.八马铁观音初制工艺:采青、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙?

正确

错误

10.门店接待客户是，可以使用冲泡多次的茶水给客户饮用?

正确

错误