病毒与噬菌体的特性及其与发酵工业的关系.pptx

非细胞生物：又称分子生物，是一类由核酸和蛋白质等少数

几种生物大分子组成的超显微结构生物。包括真病毒和亚病毒因子两大类。

病毒(Virus)：是一类比细菌更小，能通过细菌过滤器，

仅含一种类型核酸(或DNA或RNA)，只能在活细胞内生长繁殖的非细胞形态的微生物。

病毒可以引起人、动物和植物的传染病，可能还与癌症有关，

危害极大。

病毒作为噬菌体(细菌病毒)对发酵工业具有极其重要的危

害，同时在生物技术研究领域也有广阔的应用前景。例如，利用病毒的专性寄生特性，可进行细菌的分类鉴定；利用病毒的遗传特性，进行基因工程的研究等等。;

形体极其微小病毒的个体叫病毒粒子(Viron)，病毒的大小常用纳米(nm)表示。只有通过电子显微镜才能看见。

无细胞构造由核酸和蛋白质组成的有生命特征的核蛋白颗粒，分子生物； 只含一种核酸或RNA，或DNA；

专性活体寄生病毒不具备维持其生命活动完整的酶系统(无产能酶系

及核酸和蛋白质合成酶系)，只有在活的宿主细胞内才能表现生命活动，具有生命的特征。

繁殖以核酸和蛋白质等“元件”的装配实现繁殖。(复制)

两种存在状态，即感染态和非感染态(在离体条件下，能以无生命的生

物大分子状态存在，并长期保持侵染活力)；

抵抗力对抗生素不敏感，但对干扰素敏感。一般情况下，病毒对自然

环境的抵抗力是很小的，对阳光、紫外线、干燥和温度都很敏感；

可整合态存在有些病毒可整合到宿主基因组中，并诱发潜伏性感染。;;

病毒粒子(Virion)：一个结构完整、功能齐全而有感染性

的成熟病毒颗粒。

核心：病毒颗粒的中心为核酸，它含有病毒的基因组，能为

病毒的增殖、遗传、变异等功能提供遗传信息。

衣壳(Capsid)：核酸的外周包有蛋白质外壳，是由衣壳粒

规则排列组成。衣壳粒是由单个或多个多肽分子构成。

核衣壳：核心和衣壳的合称，是病毒的基本结构。 复杂病毒：核衣壳外还有包膜和刺突等附属物。;;

螺旋对称型——烟草花叶病毒

二十面立体对称型——腺病毒 复合对称型——T偶数噬???体;

是病毒的基因组，能为病毒的增殖、遗传、变

异等功能提供遗传信息。病毒的核酸类型：

是DNA或RNA

单链(ssDNA)或双链(dsDNA)

线状或环状

闭环或缺口环

基因组是单分子、双分子或多分子

碱基对数

核苷酸序列;

包含体：大量动、植物病毒聚集形成具有一定形态、构造并能用光镜观察的结构。

噬菌斑：噬菌体在菌苔上形成的负菌落。

空斑：由动物病毒在宿主单层细胞培养物上

形成；

枯斑：由植物病毒在植物叶片上形成；

群体形态可用于病毒的分离、纯化、鉴别和;

A型蝌蚪状，具有收缩性的尾鞘；

B型蝌蚪状，有非收缩性的长尾；C型有非收缩性短尾。?4、5两群没有尾部，球形；D型外壳顶端蛋白质衣壳粒较大，ssDNA；

E型则较小，ssRNA；;;

噬菌体同其他病毒粒一样，不存在个体的生长过程，只有两种基本

成分的合成和装配过程。

噬菌体的增殖过程一般可分为五个连续的阶段，即吸附、侵入、

增殖(复制合成)、成熟装配和裂解释放。

噬菌体感染细菌后可产生两种后果：

?噬菌体增殖而引起细菌裂解；

?噬菌体不增殖而使细菌建立

带噬菌体基因的溶原状

态(LysogenicState)。;;

?温和性噬菌体：又称溶原性噬菌体(Lysogenic

phage)：当其侵入寄主细胞后，并不增殖，而是隐蔽下来，其基因就插入寄主细胞基因组中，随寄主细胞的基因组复制而复制，当细菌分裂时，噬菌体的基因也随着分布到两个子代细菌的基因中去。

?带有噬菌体基因组的细菌称为溶原性细菌(Lysogenicbacterium)；整合在细胞核上的噬菌体核酸称为原噬菌体(Prophage)。

?原噬菌体在细菌DNA上好像染色体的标记，能随细菌分裂而一代一代传下去。

?但这种噬菌体的溶原状态有时能自发地终止，结果导致噬菌体增殖而引起细菌裂解。

?用紫外线照射或烷化剂处理溶原性细菌，能显著提高原噬菌体转变为噬菌体增殖和细菌细胞裂解的发生频率。;

(一)吸附噬菌体感染细胞先要吸附在易感染细胞上。这一过程又分两步。第一步是随机碰撞，第二步为特异性结合；

(二)侵入噬菌体在进入寄主细胞时仅将核酸侵入，衣壳留在细胞表面。;

病毒的复制和生物合成基本步骤：

1.按亲代病