DB5120T 10-2022 长寿美食菜系烹饪技艺 油烫卤鹅　.docxVIP

ICS67.020

X20DB5120四川省（资阳市）地方标准

DB5120/T10—2022

长寿美食菜系烹饪技艺油烫卤鹅

2022-12-09发布2022-12-24实施

资阳市市场监督管理局发布

I

DB5120/T10—2022

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本要求 1

5原料选取 2

6烹饪器具 2

7制作工艺 2

8盛装方法 2

9质量要求 3

10最佳食用时间和温度 4

II

DB5120/T10—2022

前言

本文件以以GB/T1.1-2020为编写规则进行制定。本文件由资阳市餐饮协会提出。

本文件由资阳市商务局归口。

本文件由资阳市市场监督管理局批准并发布。

本文件起草单位：资阳市餐饮协会、四川省蒋鹅儿餐饮管理有限公司。本文件主要起草人：秦照明、陈廷龙、蒋宁、樊均华。

本文件参加起草人：蒋乐成、李培华、樊宣兴、吴琼芳、尹