DB5118T 15-2020 地理标志产品 老鹰茶加工技术规范.docxVIP

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DB5118

四川省雅安市地方标准

DB5118/T15—2020

地理标志产品老鹰茶加工技术规范

Productofgeographicalindication—Technicalspecificationfor

EagleTeaProcessing

2020-12-09发布2020-12-09实施

雅安市市场监督管理局发布

I

DB5118/T15-2020

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 1

5自然环境与生产要求 1

6加工工艺要求 2

7标志、标签、包装、运输、贮存 2

附录A（规范性）老鹰茶地理标志产品保护范围图 4

III

DB5118/T15-2020

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》及GB/T17924-2008《地理标志产品通用要求》的规定起草。

本文件由石棉县市场监督管理局提出。本文件由雅安市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：石棉县市场监督管理局、石棉县农业农村局、石棉县美罗乡雪山神茶业有限公司、四川万豪企业管理咨询有限公司。

本文件主要起草人：万红军、冯娟、王春涛、刘敏、柳苗苗、林武阳。

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地理标志产品老鹰茶加工技术规范

1范围

本文件规定了老鹰茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境与生产要求、加工工艺要求、标志、标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的老鹰茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB7718预包装食品标签通则

GH/T1070茶叶包装通则

HJ555化肥使用环境安全技术导则HJ556农药使用环境安全技术导则

原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第78号《地理标志产品保护规定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

老鹰茶Eagletea

在老鹰茶地理标志产品保护范围内，野生或半野生的毛豹皮樟的芽、叶，采用传统工艺与现代先进技术相结合加工而成的，具有特定品质的茶叶（代用茶）。

4地理标志产品保护范围

老鹰茶地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即原四川省石棉县美罗乡、丰乐乡、挖角乡、草科乡、栗子坪乡、新棉镇6个乡镇现辖行政区域范围，具体保护范围图见附录A。

5自然环境与生产要求

5.1种源

樟科毛豹皮樟。

2

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5.2立地条件

产地范围内海拔1500米至3000米，土壤pH值5.0至7.5，土壤有机质含量≥2.0%。

5.3气候特点

老鹰茶产地属中纬度亚热带季风气候为基带的山地气候，年平均气温17℃、降水量777.4mm，年日照时数为1237h，无霜期平均326天，年平均湿度70%，年蒸发量1573mm，最热月份为8月，平均气温24.7℃,最冷月份为1月，平均气温为8℃,气候垂直分布明显，为茶树的生长和有益内含物质的形成提供了得天独厚的气候条件。

5.4栽培管理

5.4.1野生

在天然环境中自然生长。

5.4.2半野生

人工移栽定植，定植株距以3m×3m为宜。

5.4.3环境、安全要求

不宜使用农药、肥料等投入品，若使用农药、肥料等投入品应符合国家的相关规定，不应污染环境，其中农药的使用应符合HJ556的规定，肥料的使用应符合HJ555的规定。

5.5鲜叶采收

3月至6月，采摘单芽至一芽三叶。不应采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。采摘应保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。

6加工工艺要求

6.1流程

鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装。

6.2加工技术要求

6.2.1萎凋

摊放厚度为3cm～5cm，摊放时间4h～8h，通风过程中要注意散热，防止机械损伤及发热红变。

6.2