初二上-物理冻豆腐实验.pptxVIP

“冻豆腐”实验初二（9）班李馨悦35号

一块豆腐01.冷藏室01.刀01.实验器材：

1、将豆腐放置

描述：光滑，有弹性豆腐表面特写

一天之后。。。。。放入冷冻室

2、将豆腐从冷冻室中取出

刚取出时表面的特写

等待融化。。将豆腐在常温下放置一段时间

融化后的豆腐的横截面特写

发现：Ps:竟然有点像肉的感觉。。有点恶心豆腐表面分布小孔

原理帝的解释：在4摄氏度时，水的密度最大，体积最小；到0摄氏度，水结成冰时，在冰点以下水的体积会膨胀，比常温时的体积要大百分之十左右。当豆腐的温度降到0摄氏度以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被撑大了，整块豆腐被挤压成网络状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像塑料泡沫一样。

拓展：冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。

END...