食用鸭油团标征求意见稿.pdf

ICS

点击此处添加中国标准文献分类号

团体标准

T/CCOA—2020

食用鸭油

EdibleDuckOil

（征求意见稿）

文稿版次选择

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

中国粮油学会发布

T/CCOAXXXX—XXXX

食用鸭油

1范围

本标准规定了食用鸭油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、运输

和贮存的要求。

本标准适用于商品食用鸭油。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.2食品安全国家标准食品相对密度的测定

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分和挥发物含量测定

GB/T5490粮油检验的一般规则

GB/T5524动植物油脂扦样

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T5526植物油脂检验比重测定法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10146食品安全国家标准食用动物油脂

GB/T12766动物油脂熔点测定

GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T17374食用植物油销售包装

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

1

T/CCOAXXXX—XXXX

3.1食用鸭油Edibleduckoil

以经兽医卫生检验合格的生鸭的板油、胗油或附着于内脏器官的纯脂肪组织，单一或多种混合炼制

成的食用鸭油。

3.2鸭板油Duckleaffat

鸭肉里面、内脏外面成片成块的油脂。

3.3鸭胗油Duckstomachoil

鸭胃脏内壁中的油脂。

3.4炼制Refine

通常指湿法熬油、干法熬油、浆状熬油和消化熬油等方法。

4质量要求

4.1原料

鸭板油、胗油应符合食用卫生要求，生鸭应具备动物产品检疫合格证书。

4.2基本组成和主要物理参数

食用鸭油基本组成和主要物理参数见表1。