食品智能加工工艺（乳制品）知到智慧树期末考试答案题库2025年黑龙江农业经济职业学院.docxVIP

食品智能加工工艺（乳制品）知到智慧树期末考试答案题库2025年黑龙江农业经济职业学院.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

食品智能加工工艺（乳制品）知到智慧树期末考试答案题库2025年黑龙江农业经济职业学院

酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。（）

答案:对

酸乳发酵的常用菌种有（）。

答案:嗜热链球菌；双歧杆菌；保加利亚乳杆菌

通常来说，凝固型酸乳的保质期为。（）

答案:7-14天

超高温瞬时灭菌法(UHT)可以对产品进行完全灭菌处理。我们经常在食品杂货店货架上见到的“盒装牛奶即是采用此法制成。在超高温瞬时灭菌过程中，牛奶要加热到141摄氏度左右，持续1-2秒，以进行灭菌处理。（）

答案:对

目前国内外仍以生产全脂乳粉，脱脂乳粉、速溶乳粉、母乳化乳粉、调制乳粉为主。（）

答案:对

大学教材网课参考答案文档

咨询Ta 进入空间

更多 >