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小餐饮店垃圾管理制度

一、总则

1.目的

为加强小餐饮店垃圾管理，确保垃圾处理符合环保要求，营造整洁、卫生的经营环境，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于本小餐饮店全体员工及垃圾处理相关工作。

3.管理原则

遵循减量化、资源化、无害化的原则，规范垃圾的分类收集、存放、运输及处理等环节，实现垃圾的有效管理。

二、垃圾的分类

1.可回收物

包括废纸、塑料瓶、玻璃瓶、金属制品、织物等适宜回收和可循环利用的物品。

2.有害垃圾

涵盖废电池、废荧光灯管、废温度计、废血压计、废药品及其包装物、废油漆、溶剂及其包装物、废杀虫剂、消毒剂及其包装物、废胶片及废相纸等对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活废弃物。

3.厨余垃圾

主要有剩菜剩饭、骨头、果皮、果核、茶叶渣、残枝落叶等食品类废物。

4.其他垃圾

除上述几类垃圾以外的砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸、纸巾等难以回收的废弃物及尘土、食品袋（盒）等。

三、垃圾收集

1.收集容器配备

在店内各区域合理设置不同类型垃圾的收集容器，容器应具有明显标识，便于员工和顾客区分投放。

可回收物容器应采用蓝色标识，有害垃圾容器采用红色标识，厨余垃圾容器采用绿色标识，其他垃圾容器采用灰色标识。

2.收集时间与频率

可回收物和其他垃圾每天定时收集，收集时间为[具体时间]。

厨余垃圾每天至少收集[X]次，在营业高峰时段后及时清理，确保容器内垃圾不积压。

有害垃圾定期收集，每[X]周收集一次，由专人负责。

3.收集要求

员工应按照分类要求，将垃圾准确投放至相应容器内，不得混投。

收集过程中要注意轻拿轻放，避免垃圾散落造成二次污染。

收集容器应保持清洁，定期进行清洗和消毒，防止异味滋生和蚊虫滋生。

四、垃圾存放

1.存放区域设置

在店内设置专门的垃圾存放区域，该区域应远离食品加工、销售区域，且通风良好。

存放区域地面应进行硬化处理，便于清洁和防止污水渗漏。

2.存放要求

各类垃圾应分类存放于相应区域，不得相互混杂。

存放区域应保持整洁，垃圾不得超出存放容器或存放区域范围。

对于易腐的厨余垃圾，存放时间不宜过长，应及时处理，防止变质发臭。

五、垃圾运输

1.运输人员要求

负责垃圾运输的人员应具备相应的资质和健康证明。

运输人员应遵守交通规则，确保运输过程安全。

2.运输车辆要求

运输车辆应保持清洁卫生，定期进行清洗和消毒。

车辆应具备密闭装置，防止垃圾在运输过程中泄漏和飞扬。

3.运输要求

运输过程中要确保垃圾不泄漏、不遗撒，如有洒落应及时清理。

按照规定的路线和时间将垃圾运输至指定的处理场所，不得随意倾倒。

六、垃圾处理

1.可回收物处理

定期联系有资质的回收企业，将可回收物交由其进行回收利用。

与回收企业签订回收协议，明确双方的权利和义务，确保可回收物得到妥善处理。

2.有害垃圾处理

按照环保部门的要求，将有害垃圾交由具备相应资质的有害垃圾处理单位进行处理。

详细记录有害垃圾的种类、数量、来源及去向等信息，以备查阅。

3.厨余垃圾处理

可采用以下方式处理厨余垃圾：

联系专业的厨余垃圾处理公司，将厨余垃圾交由其进行集中处理，如制作有机肥料等。

若条件允许，可在店内安装小型厨余垃圾处理设备，对厨余垃圾进行就地处理。

无论采用何种方式，都应确保厨余垃圾得到有效的无害化处理，避免对环境造成污染。

4.其他垃圾处理

将其他垃圾运输至当地指定的垃圾填埋场或焚烧厂进行处理。

配合垃圾处理部门做好相关的交接工作，提供必要的垃圾信息。

七、监督与检查

1.内部监督

设立专门的垃圾管理监督岗位，负责对店内垃圾管理情况进行日常监督检查。

监督人员应定期检查垃圾收集、存放、运输及处理等环节是否符合本制度要求，发现问题及时督促整改。

2.员工监督

鼓励全体员工对垃圾管理工作进行监督，如发现违规行为可及时向管理人员报告。

3.检查记录

对每次监督检查的情况进行详细记录，包括检查时间、检查人员、发现的问题及整改情况等。检查记录应妥善保存，以备查阅。

八、考核与奖惩

1.考核标准

根据本制度要求，制定具体的考核标准，对员工在垃圾管理工作中的表现进行考核。

考核内容包括垃圾分类投放的准确性、收集容器的清洁情况、垃圾存放的规范性、运输过程的安全性等方面。

2.奖励措施

对于在垃圾管理工作中表现突出的员工，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。

奖励标准可根据员工的工作业绩、创新举措等因素确定。

3.惩罚措施

对于违反本制度的员工，视情节