食品生物化学知到智慧树期末考试答案题库2025年石河子工程职业技术学院.docxVIP

食品生物化学知到智慧树期末考试答案题库2025年石河子工程职业技术学院.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

食品生物化学知到智慧树期末考试答案题库2025年石河子工程职业技术学院

食物中的纤维素不能被人体分解利用，因为它含有β-糖苷酶。（）

答案:错

食品添加剂的定义中，其主要功能不包括以下哪项？（）

答案:降低食品生产成本

食品添加剂在使用时，应满足以下哪些条件？（）

答案:必要性；安全性；合法性

食品感官检验是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的“感觉”。（）

答案:对

食品感官检验主要依赖于人的哪些感觉器官？（）

答案:味觉、嗅觉、视觉、听觉、触觉

食品工业用加工助剂是指保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。（）

答案:对

食品加工中重要的酶有两大类。分别是水解酶和氧

大学教材网课参考答案文档

咨询Ta 进入空间

更多 >