食品微生物学知到智慧树期末考试答案题库2025年济南护理职业学院.docxVIP

食品微生物学知到智慧树期末考试答案题库2025年济南护理职业学院.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

食品微生物学知到智慧树期末考试答案题库2025年济南护理职业学院

黄曲霉毒素耐热力很强，加热到280°C才能完全破坏。（）

答案:对

鲜乳放置室温中微生物的变化过程依次为抑制期、（）、胨化菌期。

答案:乳酸链球菌期、乳酸杆菌期、真菌期

高温灭菌保藏的原理是（）

答案:杀死绝大多数微生物

高温可以灭菌，低温不可以灭菌（）

答案:错

高压蒸汽灭菌常用的时间和温度为（）

答案:121℃，30min

食物中毒的特点包含（）

答案:潜伏期短，来势急剧，可能有集体暴发；与食物有密切关系，所有病人都食过同一种食物；病人多出现胃肠炎的相同或相似的症状；发病率高，人与人之间不直接传染。

食品卫生

大学教材网课参考答案文档

咨询Ta 进入空间

更多 >