4.2 食物的消化与吸收（第3课时）（教学设计）九年级科学上册（浙教版）.docxVIP

4.2食物的消化与吸收（第3课时）（教学设计）

年级

八年级

授课时间

课题

4.2食物的消化与吸收（第3课时）

教学

目标

科学观念：知道酶是一种催化剂且大多数酶是蛋白质；知道酶的催化作用受到环境温度和酸碱度的影响。

科学思维：通过对多个实验现象的观察和总结，学会从实验事实中概况、归纳科学规律；运用表格、图解表达学习成果。

探究实践：通过实验操作和实验观察，知道唾液能催化淀粉分解，知道酶是一种化剂；通过对酶的催化作用的影响因素的实验方案的设计和评价，了解实验方案设计的关键要素。

态度责任：通过阅读科学史，体会科学研究是一个不断探究修正和补充的过程。

教学

重难点

重点：酶的特点和影响因素

难点：探究影响酶催化作用的因素

学情

分析

本节内容选自浙教版九上第四章第2节，本节主要内容：消化系统的组成、食物的消化与吸收、酶的催化作用。首先通过一系列问题序和图片分析，引导学生初步归纳人体消化系统的消化道和消化腺的结构及其功能，让学生体会结构决定功能。然后通过学习三大类营养物质在体内的消化过程，特别要求学生通过对小肠结构和功能的分析，得出小肠是消化和吸收的主要场所，从而帮助学生体会结构与功能相适应的特点。最后教材结合实例介绍了酶的概念、来源、本质、命名等知识，再通过一个活动明确酶具有催化作用，并从该活动中体会酶的催化作用所具有的特点，最后通过一个探究寻找影响酶催化作用的因素。

本节内容拟用3课时完成。第1课时主要内容是消化系统的组成；第2课时主要内容是食物的消化与吸收；第3课时主要内容是酶的催化作用。

教学

准备

课件、课本、活动器材等

教学过程

教师活动

学生活动

新

课

导

入

食物的化学消化离不开各种消化液的作用，那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？

思考消化液中起作用的物质是什么

新知讲授

一、酶的特点

科学家通过长期的研究发现这种物质就是酶。

酶不仅是食物化学消化的“功臣”，生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被称为生物催化剂。

酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质

消化液中含有的酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名，如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的酶，这种酶就叫做唾液淀粉酶。同理，胰液中存在的能分解淀粉、脂肪和蛋白质的消化酶分别称为胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶。

酶是什么

来源：生物体的活细胞

作用：催化作用

本质：大多数是蛋白质

酶不同于一般的化学催化剂，那么，酶的催化作用具有哪些特点呢？

活动

1.收集唾液：用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按1∶1的体积比，稀释唾液。?

2.制备淀粉溶液：称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%淀粉溶液。?

3.将3支试管分别编为A、B、C，在3支试管中分别加入1%淀粉溶液2毫升。?

4.向A试管内加入2毫升唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2毫升蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1毫升5%盐酸溶液，再加入2毫升唾液，轻轻振荡。

5.同时将3支试管放入盛有37℃水的烧杯里，进行水浴，如图所示。用酒精灯加热以保持温度在37℃左右。

6.约经5~10分钟左右，取出试管，分别往3支试管滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色的变化。?

A试管无明显变化；?B试管变蓝色；C试管变蓝色。

实验现象分析：

A试管内蓝色消失，说明淀粉已经被分解；

B试管内溶液为蓝色，说明蒸馏水对淀粉不起分解作用，淀粉仍然存在；

C试管内溶液为蓝色，说明盐酸使唾液中的唾液淀粉酶失去活性。

由以上活动可知：

①唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉；

②唾液淀粉酶的催化作用易受到酸碱度的影响。

思考与讨论

1.加入唾液溶液后，为什么要在37℃的温水中保温？

可以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度相近）催化效果最好。

2.滴加1滴0.4%的碘酒溶液的作用是什么?

根据颜色变化，可以检验淀粉的存在。

3.设置B试管的实验目的是什么?

设置对照组

4.C试管与A试管实验条件有何不同?

C试管唾液在酸性条件下生存。

酶的特点

①多样性

人体中有许多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应；

②高效性

酶具有高效性，它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行；

③专一性

酶又具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。

人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为