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学校饭堂茶点管理制度

总则

目的

为了加强学校饭堂茶点的管理，规范茶点供应流程，确保茶点质量安全，满足师生的需求，特制定本管理制度。

适用范围

本制度适用于学校饭堂内茶点的采购、制作、供应、储存等相关环节的管理。

基本原则

1.安全卫生原则：严格把控茶点制作过程中的食品安全，确保师生食用安全。

2.质量保证原则：选用优质食材，保证茶点的口感和品质。

3.服务至上原则：以师生需求为导向，提供多样化、个性化的茶点服务。

4.成本控制原则：在保证质量的前提下，合理控制茶点成本。

采购管理

供应商选择

1.建立合格供应商名录，对供应商的资质、信誉、生产能力等进行评估和审核。

2.优先选择具有良好口碑、生产规范、能提供优质食材的供应商。

3.定期对供应商进行实地考察，确保其符合食品安全等相关要求。

采购流程

1.饭堂根据师生需求和库存情况，每周制定茶点采购计划。

2.采购人员按照采购计划向合格供应商进行询价、比价，选择性价比高的供应商进行采购。

3.采购时需签订采购合同，明确采购品种、数量、价格、交货时间、质量标准等条款。

4.采购回来的茶点原材料需附有质量检验报告，确保符合食品安全标准。

验收标准

1.采购的茶点原材料到货后，由饭堂验收人员进行验收。

2.验收内容包括品种、数量、质量、规格等，确保与